Kifle na starinski način
Date: Jan 12, 2013. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Prep Time
15 minutes
Total Time
1 hour and a half
Ingredients
| 1 kg | brašna |
| 14 g | suvog kvasca |
| 300 g | masti |
| 4 | žumanceta |
| 1 kašika | šećera |
| 1 kašičica | soli |
| ½ l | mlakog mleka |
| Ostali materijal: | |
| 2 kašike | otopljene masti |
| 2 kašike | mleka |
| 1 kašika | hladne vode |
Method
Umutiti mast sa žumancima, dodati mleko i mešavinu od 900 g brašna, soli i šećera.
Testo dobro izraditi, oblikovati u polu loptu, pokriti čistom salvetom i ostaviti da stoji 30 min. na sobnoj temperaturi.
Testo podeliti na 16 delova, svaki deo premesiti i razviti koru R=20 cm. kore tj. krugove od testa premazati otopljenom mašću i složiti jedan krug preko drugog.
Tako napakovane kore – krugove razviti u koru debljine 0,3-0,4 cm i seći trouglove.
Na svaki trougao naneti fil po želji (marmelada, sir, salama itd. uviti tj. oformiti kiflu i staviti u pleh postavljen papirom za pečenje.
Kifle premazati mešavinom mleka i vode i staviti da se na 200°C oko 20-22 min. peku.
Pečene kifle zaviti u čistu salvetu, ostaviti da se ohlade, a zatim služiti.
P. S. Ostalo brašno od 100 g naneti na dasku za mesenje i postepeno dodavati testu pri razvijanju kora.
People who like this recipe
- srem54
- bakica
- sremska
- snow
- Austin
- madonna_bella
- trlja
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
arbourlake - Jan 12, 2013.
ODLICNO!!!!!!!
Austin - Jan 12, 2013.
Sta se moze koristiti umesto masti?
kopiR - Jan 13, 2013.
Austin, mozes otopljen buter da stavis, ali onda to nisu one starinske kiflice. Neznam koliko imas godina, ali ako nisi mladja generacija onda znas, da je nekada buter ( a i sada ) dole kod nas bio skup.
Pozdrav!
Liketa007 - Jan 14, 2013.
Moram da priznam da nikada nisam koristila mast, moja nana i moja mama jesu, Ali eto, uvek sam je nekako izbegavala ali kupiću je i napraviću kiflice sa njom pa da vidim kako će da ispadnu.