Kroasani
Date: Jul 10, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
2 hours
Total Time
2 hours
Introduction
Ja obožavam krosane, ma sva testa, ali ne volim kad moram satima da se motam oko njih, ovo je jedno od mnogih, brzih testa za kroasane.
Ingredients
| 900 g | + kašika dve brašna za hleb |
| 225 ml | mlećenice ili jogurta, sobne temperature |
| 300 ml | toplog mleka |
| 10 g | suvog kvasca |
| 300 g | smrznutog putera |
| 1 | do 2 kašičice soli |
| 2 | jajeta |
| 1 kašičica | šećera |
| 6 kašika | otopljenog putera |
| 1 kašičica | praška za pecivo |
| semenke po ukusu | |
| 1 | jaje, za premazivanje |
Method
Zagrejati svo mleko, odvojiti pola količine, staviti kašičicu šećera, suvi kvasac i kašiku brašna, sve to dobro sjediniti i ostaviti na stranu da naraste.
Brašno prosejati zajedno sa praškom za pecivo i solju u dublju zdelu za mešenje i napraviti malo udubljenje, gde ćete dodati otopljen puter, umućena jaja, ostatak toplog mleka, mlaćenicu ili jogurt i nadošli kvasac.
Sve dobro sjediniti dok ne počne da se odvaja od stranica posude, isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo dok ne dobijete glatku i elastičnu smesu.
Vratiti u zdelu, pokriti sa providnom folijom i ostaviti da se testo udvostruči, oko sat vremena.
Naraslo testo isipati na blago pobrašnjenu radnu površinu i još jednom ga premesiti.
Premešeno testo podeliti na 12 malih jufkica. Svaku jufkicu sa vrlo blago pobrašnjenom radnom površinom rastanjiti na veličinu malog plitkog tanjira. Sve rastanjene jufkice staviti na čisti stolnjak.
Uzeti jednu jufkicu i preko nje narendati smrznuti puter, preko staviti drugu, malo je razvući pa krajeve podviti malo ispod prve jufkice i narendati zamrznuti puter. Tako uraditi i sa ostale 4 jufkice, svaki put podviti malo krajeve. Ovo radimo da nam puter ne izađe vani prilikom razvijanja u veliku jufku. Na zadnju, 6 jufku, ne rendamo puter. Staviti ovako pripremljeno testo na tanjir i staviti u frižider, dok vi radite sa ostalih 6 jufki.
Kada ste uradili i ovih 6 jufki u jednu, uzmite prvu iz frižidera, blago pobrašnite radnu površinu i vrh jufke i oklagijom razvući u jedan veliki krug, iseći na 4 dela unakrst, pa onda svaku četvrtinu iseći na još 3 ili 4 dela. Ostatak putera narendati pola preko razvučene jufke i umotati u kroasane (moji su bili prazni, ako ih punite sa nečim na gornji deo kruga nemojte rendati puter).
Zaviti kroasane kao kiflice s tim što ćete testo prilikom zavijanje malo vući nasuprot od vas.
Naređati kroasane na pleh postavljen papirom za pečenje, pokriti ih providnom folijom i ostaviti ih da narastu još pola sata.
Premazati ih umućenim jajetom, posuti semenkama po želji, ili bez i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 190°C oko 15 do 20 min. ili dok vam blago ne porumene.
Prohladiti i poslužiti sa džemom, nutelom, sirom uz čašu mleka, kafe ili jogurta.
Kroasane možete zamrznuti pre pečenja, tako što ćete ih naređati na pleh i zamrznuti svaki pojedinačno i staviti ih u kesu i nazad u frizer. Kad hoćete ponovo da ih pečete, naređati ih smrznute na pleh postavljen papirom za pečenje i najbolje preko noći ostaviti ih u rernu da se odmrznu i peći ih ujutru. Za 15 do 20 min. imate sveže kroasane za doručak.
Prijatno!!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- IvaM
- rusa
- kondor2
- srem54
- MajaBojo
- bikicabubica
- Soraya1402
- duda-janko
- Jelena76
- mariena
- abetarja
- laki
- Torbica
- Oli1
- jekibobo
- s481911p
- stara_nova
- mjaudm
- bella_m
- mcmk46
- appassionata
- sanjalicaa
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
LelaRose - Jul 10, 2012.
Savršeni!
Pomoravka - Jul 10, 2012.
Hvala Lela
zvezda - Jul 10, 2012.
E Pomoravka svaka ti cast na ovako lijepim receptima.Kroasane obozavam a ovi ce biti vec sutra isprobani,a tek kad ih moja djeca namirisu:)))
Hvala ti
Pomoravka - Jul 10, 2012.
Hvala zvezda i unapred se radujem tvom užitku.Topli pozdrav.
elektra4- - Jul 10, 2012.
svaka vam cast svima koliko ste vredne i pedantne
mrva29 - Jul 10, 2012.
Prelepo izgledaju kroasani! Uvek sam odusevljena! Ubrzo ce se naci u mojoj kuhinji.
Pomoravka - Jul 11, 2012.
Hvala elektra,mrva29
Torbica - Jul 14, 2012.
Predivni su!
IvaM - Dec 8, 2013.
Odlicno su mi ispali. Steta sto ne mogu i sliku da okacim :)
Pomoravka - Dec 8, 2013.
Iva, jako mi je drago da su ti kroasani uspeli. Nema veze za sliku, samo ti uživaj u njima.Topli pozdrav.