Turska peciva sa maslinama (tur. Zeytinli Açma )
Date: May 4, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Turkish
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Introduction
Htela sam neka peciva danas da pripremim nama za laganiji doručak, ovo mi se jako svidelo.
Ingredients
| 500 g | +50 g hlebnog brašna |
| 200 ml | mlaćenice ili tečnog jogurta |
| 100 ml | tople vode |
| 50 ml | maslinovog ulja |
| 60 g | putera, sobne temperature |
| 1 | jaje |
| 150-200 g | iseckanih maslinki, sušenog paradajza, belog luka, ljutike |
| 7 g | suvog kvasca ili 20 g svežeg |
| 1 kašičica | šećera |
| 1 kašičica | soli |
| 150 g | mocarela ili bilo koji lako topljivi sir |
| susam, lan, kim |
Method
U toplu vodu staviti kvasac, kašiku brašna i kašičicu šećera, promešati i ostaviti na stranu da naraste.
U veću posudu za mešenje prosejati 500 g brašna, dodati so i sve zajedno promešati.
Dodati nadošli kvasac, mlaćenicu, koju ste malo zagrejali (ako je nemate, stavite tečni jogurt) malo umućeno belance i maslinovo ulje i od toga zamesiti testo.
Isipati na radnu površinu i dobro umesiti testo dok vam ne postane elastično, testo je na mekanijoj strani.
Vratiti u posudu u kojoj ste zamesili, premazati maslinovim uljem, prekriti sa providnom folijom i ostaviti da se testi udupla.
Uduplano testo premesiti i podeliti na 12 manjih kuglica. Svaku kuglicu ponovo premesiti i oblikovati u loptice. Stavljati ih na pobrašnjenu radnu površinu.
Radnu površinu pobrašniti malo pa svaku kuglici rastanjiti u manji pravougaonik. Svaki pravougaonik premazati sa 5 g putera (ili umesto putera možete koristiti maslonovo ulje) i iseći ih kao na slici, a i ne morate, možete ih praviti u obliku kiflica, venčića, šta god vam je po volji, meni su na ovaj način bila dekorativnija (sličan postupak ima Polimka, koja ih je pravila u venčiće) kad ste ih isekli posuti sa sitno seckanim maslinama, koje su bile u ulju, sušenim paradajzom, mariniranim belim lukom, mariniranim crnim lukom i ovo ste sve zajedno izmešali, preko posuti sa narendanim sirom po vašem izboru, uviti ih u kiflu, bez da uvrćete stranice prema unutra, jer nema šta da vam iscuri sa strane, uviti je u obliku potkovice i staviti na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje.
Ostaviti ih oko pola sata pokrivene da ponovo narastu, te ih premazati sa umućenim žumancetom u koje ste dodali kašiku maslinovog ulja i kašiku vode.
Posuti ih sa semenkama po vašem izboru i peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko pola sata ili dok vam fino ne porumene.
Ohladiti ih na rešetci i uživati uz čašu jogurta ili čašu hladnog piva.
Originalni recept je odavde: http://evatoneva. com/index. php? option=com_content&view=article&id=267 :turkishbread&catid=6 :pitki&Itemid=8
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Senka90
- adubajic
- Jelena76
- Svetla
- zlatiborac1971
- sara75
- sarajevo
- olipandora
- Tam1x
- lilbrest55
- JacaSu
- Pavlova
- pandora79
- DZEKSON
- s481911p
- Miss-J
- banjalucanka
- Mici55
- kopiR
- okica58
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - May 4, 2012.
remek delo
kopiR - May 4, 2012.
Peciva su super. Hvala!
Mici55 - May 4, 2012.
Jako lepo pecivo Pomoravka!!Steta sto mi ne volimo masline a ni suseni paradajz ali stavicu ja malo sunkice umesto toga :-)
Pomoravka - May 4, 2012.
Hvala svima. Mici,stavi šta god voliš, samo neka je sitno seckano, moj muž i ja volimo maslinke, nama ih nikad dosta, a on tek kako voli sušeni paradajz u ulju...
DZEKSON - May 5, 2012.
Mogu da stavim sta ocu i da grickam dok gledam Sulejmana:)
Zoko,zvirni ponekad na fejs:)
Svetla - Dec 12, 2012.
Napravila sam posnu varijantu;
2 Case vode,1 kasicica secera, 1 Kasika suvog kvasca 3 Kasike maslinovog ulja, 1 Kasika soli.
Uprzila sam; 1 praziluk, 1 crvenu papriku, 1 zutu papriku, 20 suvih crnih maslina, 4 cenja belog luka, 1 paradajz, 1/2 kasicice ljute parpike, 1 kasice soli. Pre motanja namazala sam zejtinom, nadev i dodala soja sir. Kad je naraslo namazala sam sa zejtinom i posula iseckanim mladim lukom. Pekla na 425F 1/2h. Sve smo pojeli, nema nista za sutra:)
Pomoravka - Dec 12, 2012.
Svetla od srca ti hvala i na ovoj posnoj varijanti. Možda bi mogla da napišeš recept pa neka ima i posna varijanta....jer ideja nikad dosta.Još jednom hvala i nadam se da ste uživali u ovim finim pecivima.
Svetla - Dec 12, 2012.
Pomoravka, sve je po tvom receptu, sa mojim izmenama. Posto sam pre par godina prestala da jedem hranu zivotinjskog porekla kad mi se neki recept svidi ja ga promenim. Promene vise pisem zbog mene da kad drugi put pravim da znam sta radim. Jos bi uprzila i 1 krompir naseckan uz sve to. Nadev sam uprzila pre nego sto sam napravila testo da bi se ohladio pre 'umotavanja'.
Peciva su ispala isto kao na tvojoj slici, cak je i moj muz mesozder pohvalio da su dobra.
Ako zelis probaj ovako pa postavi recept, kameru nemam da bi ja postavila!
Pomoravka - Dec 12, 2012.
Hvala Svetla, drugi put ću praviti po ovom receptu jer mi se sviđaju sastojci. Topli pozdrav.