Strudla sa rogačem
Date: Apr 25, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour
Total Time
2 hours
Ingredients
| Testo: | |
| 1 kg | brašna |
| 14 g | suvog kvasca |
| ½ l | mlakog mleka |
| 250 g | butera |
| 100 g | šećera |
| 1 čajna kašičica | soli |
| 1 | jaje |
| 2 | žumanca |
| Fil: | |
| 700 ml | mleka |
| 350 g | rogača (sitno mlevenog) |
| 300 g | žutog šećera |
| 100 g | mlevenih oraha |
| 2 kašike | ruma |
| Ostali materijal: | |
| 5 kašika | otopljenog butera |
| 1 kašika | mlake vode |
| 3 kašike | brašna |
Method
Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, otopljen buter, umućeno jaje s žumancima, mleko i sve dobro pomešati – izjednačiti.
Testo raditi (mesiti) 10 min, dodati jednu kašiku brašna i mesiti još 5 min.
Oblikovati poluloptu, premazati mlakom vodom i na sobnoj temperaturi ostaviti 1 h da stoji.
Testo premesiti na dasci za mesenje posutom brašnom (1 kašika) i ostaviti još 45 min. na sobnoj temperaturi da stoji.
Na dasku naneti 1 kašiku brašna, podeliti testo na dva dela i svaki deo premesiti.
Od svakog dela (lopte) razviti koru u obliku pravougaonika debljine 0,3 cm, a dužine po želji tj. u zavisnosti do veličine pleha u kome se peče.
Kore premazati otopljenim buterom (2x2 kašike), naneti na svaku koru fil (podeliti fil na dva dela), uviti u rolnu – rolat i staviti u podmazan pleh (malo ulja + brašno).
Uvijene rolne premazati mešavinom od 1 kašike otopljenog butera i 1 kašike mlake vode i na sobnoj temperaturi ostaviti još 30 min. da stoji.
Peći na 200°C oko 35-40 min. u zavisnosti do šporeta.
ečene strudle uviti u kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohlade. Hladne posuti šećerom u prahu, seći i služiti.
Fil: Mleku dodati žuti šećer i staviti da provri.
Dodati rogač i uz mešanje kuvati još 2 min. Pomeriti sud s ringle, dodati mlevene orahe i rum, promešati i ostaviti da se ohladi.
P. S. Navedena temperatura je za rerne sa ventilatorom, a bez istih dodati još 20°C.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- trlja
- srem54
- sremska
- Jelena76
- labudan
- laki
- Smaragdna
- kondor2
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
nescafe-classic - Apr 26, 2012.
Divno si me podsetila da je to i moja baba pravila kad sam bila mali klinac. Bas ti hvala!
E sad, ja sam se domogla rogaca, ali nije mleven, i nisam sigurna jel mogu da koristim vodenicu za orahe za tako stagod. Ili je mozda vodenica za meso prikladnija?? Upomoc, uopste nemam ideju :)
kopiR - Apr 26, 2012.
Rogac izlomi rukama na vise manjih delova, a zatim ga stavi jednu kesu pa ga prvo dobro izlupaj kuhinjskim cekicem. Posle toga samelji u vodenici za orahe.