Pogača “ Pužići”

Date: Apr 21, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

900 g	brašna (+1 kašika)
14 g	suvog kvasca
1 kašičica	šećera
2 kašičice	soli
½ l	mlake vode
125 ml	ulja

Ostalo:
1	žumance
1 kašičica	mlake vode
1 kašičica	mleka
	susam

Method

Prosejanom brašnu (900 g) dodati, so, šećer, kvasac (promešati), vodu i ulje.

Sve dobro izjednačiti i mesiti 10 min.

Na dasku za mesenje naneti 1 kašiku brašna, preneti testo i mesiti sve dok se isto ne utroši.

Oblikovati poluloptu, premazati vodom, pokriti providnom folijom i ostaviti da stoji 30 min. na sobnoj temperaturi.

Posle navedenog vremena testo premesiti, podeliti na 3 jednaka dela.

Svaki deo podeliti još na 3, premesiti i razvući u obliku valjka.

Delove valjka saviti u obliku puža, jedan staviti na sredinu pleha podmazanog s malo ulja, a ostale okolo.

Pogaču premazati mešavinom umućenog žumanceta, mleka i vode, posipati susamom i ostaviti da stoji još 30 min. na sobnoj temperaturii.

Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 30-35 min.

Kada je pogača pečena poprskati je s malo hladne vode, uviti u čistu kuhinjsku krpu, ostaviti da se ohladi, a zatim služiti.

P. S. Veličina razvučenih valjaka je prvo oko 25 cm, a zatim kada se svi oblikuju (te dužine) ponovo ih razvući do 40 cm veličine, a zatim uvijati u obliku puža.