Najlepša nanina pogača (ital. Focaccia )
Date: Feb 13, 2012. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Italian
Pomoravka
Skill Level

Easy
Prep Time

30 minutes
Total Time

2 hours
Introduction
Ovo nije recept moje nane, ovako se zove originalni recept. Za mene je ovo, jedan od najlepših testa, za pogaču i hleb, koji će redovno biti na našem stolu.
Ingredients
500 g | brašna za hleb |
25 g | otopljenog putera |
500 g | skuvanog brašnjavog krompira |
30 g | svežeg kvasca |
1/2 | umućenog jajeta |
2 kašike | soli |
1/2 kašičice | šećera |
375 ml | toplog mleka |
2 pune kašike | brašna |
Nadev: | |
1 kg | duguljastog paradajza |
4-6 češnja | belog luka |
suvi oregano | |
parmezan sira | |
maslinovo ulje |
Method
Prvo pripremiti kvasac za
U veću činiju staviti toplo mleko, dve pune kašike brašna, kvasac i pola kašičice šećera.
Sve dobro izmešati, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti oko pola sata da raste.
Krompir skuvati u ljusci, prohladiti ga i oljuštiti.
U veću posudu za mešenje, staviti brašno (ovde se pominje tip 00 ili svenamensko brašno, ja sam koristila
Sve zamesiti u meko i elastično testo, po potrebi dodati još malo brašna.
Testo oblikovati u loptu, posuti posudu i testo sa brašnom, pokriti ga sa providnom folijom i ostaviti da raste na toplom oko sat vremena.
Dok testo raste u veći tiganj staviti maslinovo ulje da se zagreje na veoma tihoj temperaturi, dodati sitnije iseckan beli luk i pržiti ga na toj temperaturi dok ne zamiriše.
Paradajz iseći, odstraniti semenke i iseći ga na sitnije komade. Dodati paradajz u tiganj i pržiti samo nekoliko min.
Naraslo testo isipati na radnu površinu, podeliti ga na tri dela.
U posudicu sipati malo maslinovog ulja, namažite ruke sa tim uljem i od svake lopte oblikovati pogaču, na plehu, koji ste dobro podmazali uljem.
Na oblikovanu pogaču naneti trećinu fila od paradajza, posuti sa sušenim oreganom (ja nisam) i narendati malo parmezana preko. Tako uraditi i sa ostale dve lopte.
Po želji od testa možete napraviti i samo običnu pogaču, bez ikakvog nadeva ili hleb ili male hlebčiće. Ja sam napravila dve pogače sa nadevom i jedan manji hleb, sledeći put ću samo napraviti dve pogače bez ikakvog nadeva.
Po želji možete posuti sa još malo belog luka i politi još malo sa maslinovim uljem.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 30 min. ili dok fino ne porumeni odozdo.
Pogače ovih vrsta su jako mekane i po nekoliko dana (ako išta ostane)
Originalni recept je odavde http://brazilianfoodie. com/2012/01/focaccia-da-nonna-recipe-revelead.
Prijatno!
People who like this recipe
- Jelena76
- summer
- SweetTooth
- mcmk46
- slavna
- IrinaBg
- atina
- kondor2
- cocika
- Miss-J
- ZOKA10
- laki
- sarajevo59
- bela
- tiki62
- opera
- lila74
- Pavlova
- appassionata
- sarajevo
- stara_nova
Comments
Submit
More from this author...
LelaRose - Feb 12, 2012.
Jeste najlepša i sigurno je i najukusnija!
cocika - Feb 14, 2012.
Jos jedna divota u nizu..
bela - Feb 14, 2012.
Doruckovala jutros....i jeste ostalo zato sto sam sakrila od ukucana:)
Pomoravka - Feb 14, 2012.
Hvala Lela,cocika a tebi bela se zahvaljujem na isprobanom receptu.Topli pozdrav za sve.