Đevrek pogača
Date: Sep 22, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
2 hours
Total Time
2 hours
Introduction
Pre 5-6 nedelja sam pravila ovu divnu pogaču, sa kojom sam oduševljena, recept je moje drage Ljiljane-Ljilje, objavljen na Coolinarici, ja sam ga preuzela odatle, sa njenim odobrenjem prenosim vam recept ovde. Ovu pogaču vam toplo preporučujem, idealna je za doručak, večeru ili vaše goste.
Ingredients
| 600 g | brašna tip 500 |
| 20 g | suvog kvasca ili 40 g svežeg |
| 1 | jaje |
| 1 kašičica | soli ili po ukusu |
| 1 kašičica | šećera |
| 50 g | putera |
| 2,5 dl | toplog mleka |
| 3 | vršne kašike gustog jogurta |
| Potrebno za fil: | |
| 120 g | putera |
| 150 | do 200 g belog izmrvljenog sira |
| 1 | jaje |
| Za premazati pogaču: | |
| 1 | žumance |
| susam za posipanje | |
Method
Zagrejati mleko, pazite da ne bude prevruće, dodati kvasac i kašičicu šećera, promešati i ostaviti na stranu da naraste.
U veću zdelu za mešenje staviti brašno i so i promešati, napraviti udubljenje i dodati nadošli kvasac, jaje, otopljen puter i jogurt i sjediniti.
Isipati na radnu površinu i mesiti sve dotle dok ne dobijete glatko i elastično testo, ako je potrebno dodavati po vrlo malo brašna, meni nije bilo potrebno.
Vratiti nazad u zdelu, premazati uljem, prekriti providnom folijom i ostaviti na toplom da se testo duplira.
Duplirano testo premesiti, razvaljati ga oklagijom u krug debljine. 05 cm i čašom obima po želji vaditi krugove.
U posebnoj zdelici izmešati puter sobne temperature i izmrvljeni sir, dodati jaje i sve sjediniti.
U dublju šerpu ili tepsiju - ja moje pogače obavezno pečem u kalupu za tortu, volim kad su visoke -, obim je 25 cm, koju ste prethodno podmazali puterom ili uljem, staviti jedan krug, koji ste prethodno izvadili čašom, na krug staviti kašiku fila od sira i preko opet staviti krug tako da legne preko fila i da dođe do dve trećine visine prvog kruga. Tako ređati do kraja dok imate krugove i fil, između svakog kruga staviti po kašiku fila.
Gotovu pogaču prekriti ponovo providnom folijom i ostaviti da reste oko pola sata.
Naraslu pogaču premazati umućenim žumancetom i posuti susamom.
Peći je u prethodno zagrejanoj rerni na 170-175°C sa ventilatorom, oko 45 min. ili dok fino ne porumeni. Ako počne previše da rumeni, pokriti je papirom za pečenje.
Pogača je gotova kada je za njenu veličinu lagana.
Ovu pogaču možete filovati i filom za pizzu, sve sastojke narendati, dodati kečap i oregano, sve izmešati, samo svaki krug testa premazati sa malo omakšalog putera.
Pogača se može peći bez ikakvog dodatka u sredini testa ili možete staviti malu lopticu od testa da izgleda kao cvet.
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- draganaSC
- rafi
- marija-24
- mjaksic
- sarajevo
- banjalucanka
- Veri
- smilja
- zemunka
- terraeststella
- malena88
- rosanda68
- tiki62
- snow
- andjelce
- abetarja
- sandej
- bakica
- Jelena76
- vibi
- s481911p
- MAJCE
- krofnica
- jekibobo
- terra
- atina
- kriska
- bela
- sarajevo59
- Nikola
- LelaRose
- sunny89
- Pavlova
- appassionata
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
LelaRose - Sep 22, 2011.
Ovo je prava lepotica!
Pomoravka - Sep 22, 2011.
Lela ovo probaj, sigurna sam da će vam se dopasti.Hvala
nuua - Sep 22, 2011.
pomoravka, prelijepa je. skinula sam originalnu ljiljinu jos prije, i njena mi je bila fantasticna. onako je niza ispala i sira posto je nije stavljala u kalup, nego je samo onako slobodno redjala u protvonu, je l' da? vidjela sam tada i ovu tvoju sliku tu, pod "kako je drugima ispalo", ali sam se pitala kako ti je mogla ovako visoko narasti ako su krugovi na samo 05 cm. sada vidim da je ostavis da se dize i u kalupu prije pecenja, i da su se bas lijepo zbuckali.
moram probati i ovu i one punjene kuglice od jucer, mljac, pa mljac, ne znam od kud prije da krenem.
na nesto drugu notu, probala sam i tvoj pao de queijo recept. do sada sam ga obicno spremala vise na onaj njihov tradicionalni nacin kada se mlijeko, ulje i putar zakuhaju pa se onda dodaje tapioka i ostalo.
po tvom receptu sam probavala u tri navrata sa tri razlicite vrste sira, prvo sa cheddar, onda sa sitnim, pa onda sa parmezanom. jako ukusno ispadne, ali mi je iznutra uvijek po malo "gumeno". mislila sam da je do sira, pa ga zato i mijenjala, ali vidim da nije. bice da je onda tapioka.
jer kad ga delam na onaj tradicionalni nacin gdje se tapioka i sir dodaju u ovo prokuhano pa onda oblikuju kuglice i peku, onda mi nije iznutra gumeno. sta ti mislis, koji bi jos mogao biti razlog? bas sam se nabrijala da mi fantasticno ispadne, a nece me. :)
hvala najljepsa.
Pomoravka - Sep 22, 2011.
Hvala Nuua,radujem se da ti se Ljiljina pogača dopala, ja sam oduševlhjena sa njom, i uvek pečem, kao što napisah, u kalupu za tortu, jer volim kad su mi pogače visoke, nekako su mi lepše i deluju mi bogatije, ma možda samo meni tako izgleda.
Ovi brazilski hlebčici jesu takvi gumastiji, ali mi ih jako volimo baš takve kakvi jesu, onaj drugi način nisam isprobala, ako hoćeš stavi recept pa ih mogu isprobati, kod nas će se sigurno pojesti, tapiokino brašno nije rastresiti kao obično brašno, verovatno da zbog toga su i gumastiji.
Topli pozdrav i napiši tvoj recept
nuua - Sep 23, 2011.
ovdje cu ti ga ostaviti pomoravka, nemam sliku, pa da ne otvaram posebno:
1 pound brasna od tapioke
3 jaja
1 salica mlijeka (ja koristim cup - 250 ml)
1/4 cup ulja (umjesto ulja se moze staviti i rastopljeni putar, ja kako kada)
1 cup sira (ja obicno spremam ili sa parmezanom ili naribam cheddar)
prstohvat soli
mlijeko, ulje i sol se zakuhaju i skinu sa vatre. u to se umijesa tapioka da bude onako glatka mjesavina, i ostavi
se da se ohladi sve skupa jedno 20 minuta. kad je hladno, u to se umjesa jedno po jedno jaje i doda se sir.
mokrim rukama zatim formiram loptice (ja ih radim otprilike nesto vece od kineskih chicken balls, kako zelis) i stavljam
ih u plitki protvon, na podmazati papir za pecenje. pecem ih na 350C oko 20-25 min dok fino ne porumene.
isto se napusu (naduvaju) onako kao i tvoje u kalupima za mafine i budu prozracne, samo okruglaste.
nadam se da ce ti se ova verzija isto svidjeti.
lijep pozdrav i hvala jos jednom na svim finim receptima koje nam ostavljas.
nuua - Sep 23, 2011.
ugh, sve se spojilo pa je bas nepregledno.
nema veze, snaci ces se. :)
Pomoravka - Sep 23, 2011.
Hvala ti puno na ovom receptu, isprobaću ga uskoro.
ucesnik - Sep 23, 2011.
bravo odlican recept
MAJCE - Sep 23, 2011.
cesto je pravim,divna je!!!!hvala ti punooo:))
Torbica - Sep 24, 2011.
Majstorski!
ljiljana - Sep 28, 2011.
Pomoravka, jel' mozete da mi bolje objasnite ovaj dio :
"staviti jedan krug, koji ste prethodno izvadili čašom, na krug staviti kašiku fila od sira i preko opet staviti krug tako da legne preko fila i da dođe do dve trećine visine prvog kruga."
Meni nije jasno kako se ovi krugovi stavljaju.Ako je krug polozen (sto ne bih rekla po slici) kako onda "do 2/3 visine prvog kruga"?
Mozete li da mi pojasnite kako stavljate ove krugove.
Hvala
Pomoravka - Oct 1, 2011.
Draga Ljiljana, prvi krug leži dole i stavljaš fil od sira, preko ide drugi krug,na kraju kad dođeš ponovo do prvog kruga, na zadnji krug staviš fil i prvi podigneš na taj zadnji, tako da je onda i on podignut i više ne leži na dno. Praviću ponovo ovu pogaču pa ću uslikati i taj deo.Kad ponovo naraste,tamo gde su sastavljeni i ne vidi se.
Pomoravka - Oct 10, 2011.
Draga Ljiljana, evo dodah sliku slaganja ove pogače, nadam se da ćeti pomoći pri slaganju.Topli pozdrav.
ljiljana - Nov 1, 2011.
Hvala mnogo za objasnjenje, sad shvatam:) Ja se toliko kanim da napravim neke od Vasih recepata jer svi izgledaju bozanstveno. Malo me zeza nedostatak vremena, ali moracu da se malo bolje organizujem.
Pomoravka - Nov 16, 2011.
Molim i drugi put.
banjalucanka - Dec 7, 2012.
Savršeno! Ne znam kako mi je promakao ovaj recept? Hvala što tako nesebično daješ recepte i savjete! Žao mi je što te više nema na SC.
Ali ti je zato blog za čistu 10! Veliki pozdrav!
Pomoravka - Dec 7, 2012.
Hvala ti draga moja Banjalučanko,tu sam ja...pratim vas uvek, samo ne ostavljam više recepte,ali doći će vreme i za njih. Topli pozdrav i jedno veliko HVALA