Pogača kruna sa dva krema

Date: Aug 23, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

2 hours

Total Time

2 hours

Introduction

Kada sam videla ovaj recept, oduševila sam se, ali nisam mogla da ukapiram kako se stavlja testo, dok danas nisam sela i dobroooooo razmislila, a ono prosto kao pasulj, samo što ja nisam pažljivo čitala.

Ingredients

500 g	pšeničnog brašna tip 500
7 g	suvog kvasca
250 ml	vode
2 kašike	ekstra devičanskog maslinovog ulja
1 kašičica	soli
1 kašičica	šečera
250 g	krem sira
150 g	pileće paštete
100 g	obarenog i bledndiranog spanaća
100 g	pančete
1	žumance

Method

U malu činijicu staviti kvasac, 100 ml mlake vode i šećer, promešati i ostaviti da kvasac naraste.

Brašno prosejati, dodati so, nadošli kvasac, i ostatak tople vode, maslinovo ulje i sve dobro umesiti u elastično i glatko testo, koje se ne lepi za ruke, po potrebi dodati još kašiku dve brašna. Pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti pola sata da raste.

Nadošlo testi podeliti na 3 jednaka dela.

Premesiti još jednom, dva dela rastanjiti u valjkove, staviti ih u pleh za tortu, koji ste prethodno podmazali, u polu krug, tako da napravite celi krug, u sredinu staviti dodatak za kuglof. Kod nas je pleh za kuglof u jednom delu, tako da sam ja stavile jedan krug koji mi služi za vađenje krofni. Od trećeg dela testa, koji ćete takođe premesiti i podeliti na 8 malih loptica, koje ćete malo spljeskati rukom pa ih makazama iseći i napraviti cvet, ili oblikujte cvetove kako vi želite.

Premazati prvo žumancetom, da bi se cvetovi zalepili, stavljati cvetove koje ste prethodno napravili. Premazati i njih pa posuti susamom.

Ostaviti na stranu, da još jednom naraste, oko 30 min.

Zagrejati rernu na 180°C i peći oko 30 min. ili dok vam ne porumeni.

Dok se pogača peče, skuvati spanać, dobrooooo ga ocediti i staviti u blender i izblendajte, ili ga iseckati veoma sitno. 125 g krem sira izmešati sa izblendanim, spanaćem.

Ostatak sira izmešati sa pilećom paštetom i staviti kremove u frižider.

Pečenu pogaču izvaditi iz rerne i ostaviti da se potpuno ohladi.

Kad je potpuno ohlađena preseći je na pola. izvaditi filove, napuniti špric za tortu sa zvezdastim nastavkom, prvo filom sa paštetom, staviti 4 hrpice unakrst, sada staviti fil od spanaća isto tako i između filova stavljati rolnice pančete. Poklopiti je gornjim odsečenim delom malo rukama pritisnuti i poslužiti, tako što ćete pogaču seći na komade, koristite dobro oštar nož ili onaj za hleb sa zupcima.

Receopt je iz knjige " Naše najlepše kiselo testo".

Pogaču možete napraviti bez punjenja, umesto da je delite na 3 dela dva trećine sastavite zajedno, staviti ih u kalup, ali za manju tortu, veličine 18 do 20 cm, kao pogaču i od trećeg dela napraviti cvetove i poređati ih oko ivice pogače.

Prijatno!!!!