Kupus kifle

Date: Jul 1, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

jafi

Zooom

Skill Level

Hard

Prep Time

1 hour and a half

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Omiljene kifle. ..

Ingredients

Testo:
1 kg	brašna tip 400
3 dl	mlakog mleka
2 dl	mlake vode
2 kašičice	šećera
40 g	svežeg kvasca
1/2 kesice	praška za pecivo
2 dl	ulja
1 kašika	soli

Fil:
200 g	margarina za mazanje /rama, soft i sl. /
3	žumanceta
1 kašika	soli
	po želji: 300 g feta sira ili 200 g rendanog trapista ili šunka, kulen i dr.

Premaz:
2	belanceta
	po želji: susam

Method

U malo toplog mleka staviti šećer i dodati kvasac.

Sačekati 10 min. da lepo nadođe.

U posudu za mesenje dodati brašno i sve ostale sastojke i nadošli kvasac, te umesiti glatko testo koje se ne lepi za ruke. Ne treba ga puno mesiti, jer će biti zilavo.

Prekriti ga krpom i ostaviti 1 sat da nadođe i udvostruci količinu.

Pripremiti fil: Umutiti margarin sa žumancima i dodati so. Sir posebno izgnječiti, a ako želite možete pripremiti i rendani trapist sa nekim suvim specijalitetom; šunka, prsuta, kulen i dr.

Posle 1/2 sata testo podeliti na 2-3 dela, ja sam podelila na dva, i kifle su bile veće.

Svaki deo rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3 mm.

Po celoj površini testa premazati polovinu margarina posuti sirom, ili trapistom i pobacati suhomesnato.

Uviti testo u rolat i seći uz pomoc tanjirića od šoljica za kafu. Seku se komadi u cik-čak odozdo na gore i obrnuto. Komadi su širine 2 cm.

Slagati ih na nauljeni pleh i ostaviti ih desetak min. na toplom. To isto uraditi i sa drugom polovinom testa.

Zagrejati rernu na 300°C, smanjiti na 200°C, premazati kifle umućenim belancima i posuti susam ili kim.

Peći ih u rerni na 200°C do lepe boje.