Kroasani na naš način

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: French

posetilac

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ne moraju samo Francuzi i Belgijanci da prave dobre kroasane, u to sam se uverila i sama, a i vi ćete ako budete probali da ih napravite. Nije teško, samo se držite recepta.

Ingredients

pola litra	mleka
3	jaja (2 cela i jedno žumance)
	belance ostaje za odgore
5 kašika	zejtina
1 kocka	kvasca
	soli
jedan	puter ili "dobro jturo" margarin (zato sto je mekan) oko 1 kg brašna, ali što kvalitetnijeg tip 400 (najbolje neko sremsko ili banatsko).

Method

Potopiti kvasac u 100 g mleka toplog i dodati jednu kašičicu šećera. U vanglu staviti ostatak mleka, dodati uskisli kvasac, jaja, so i zamesiti meko testo, ali ga dobro izraditi. Ostaviti ga da nadođe, to je otprilike 20-tak minuta.

Nadošlo testo (ne mesiti ga) razvući u oblik velike štrudle. Od toga iseći 7 delova (jufki) i svaku razviti veličine tanjira. Sad ih mazati margarinom i lepiti svih sedam jednu na drugu, ali gornju ne, (pazite dobro slepite ivice, da vam priikom oklagijanja ne izlazi margarin napolje). Potom razvući što veći krug. Iseći ga prvo kao krst pa onda svaku dobijenu četvrtinu na šest delova, znači dobijete 24 kifle - kroasane. Poređati ih u pleh, i ostaviti oko sat vremena da narastu, namazati razmućenim belancima i posuti od gore krupnom solju i susamom (po izboru) i peći.

Prilikom pečenja vodite računa, da ne potamne, moraju da budu boje meda.