Buhtle sa ratlukom

Date: Mar 5, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

Pomoravka

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

20 minutes

Total Time

2 hours

Introduction

Odavno merkam ove buhtle i nikako da ih napravim, jer uvek zaboravim da kupim ratluk, juče stojim u red ispred kase i sasvim slučajno vidim ratluk sa pistaćima.....zvono u mojoj glavi je pošelo da zvoni...buhtleeeeeee.

Ingredients

550-600 g	brašna ( ja koristim sve namensko)
10 g	suvog kvasca
200 ml	toplog mleka
3 kašike	meda
2 kašike	masti ili putera
3	jajeta
1 kašika	tečnog ekstrakta vanile ili 1 kesica vanilinog šećera
1	limun - narendana korica ( ja koristim ulje od limunove korice i stavila sam 4 kapi)

100 g	ratluka

po ukusu	prah šećer

Method

U 100 ml toplog mleka dodati kvasac,kašiku meda i malo brašna, sve to razmutiti pa ostaviti da se kvasac podigne.

U posudu u kojoj ćete zamesiti testo staviti 500 g brašna i napraviti udubljenje u sredini brašna.

Dodati nadošli kvasac, ostatak meda i toplog mleka, blago umućena jaja, vanilu i koricu limuna i zamesiti testo.

Pobrašnjaviti radnu površinu, pa isipati zamešeno testo i dodavati po malo masti koju ćete umesiti u testo.

Zatim dodavati ostatak brašna dok ne dobijete glatko i elastično testo.

Vratiti u posudu u kojoj ste zamesili, pokriti providnom folijom i ostaviti na toplom da testo nadodje.

Naraslo testo premesiti još jednom pa ga razdeliti na 16 loptica. ( Ja sam izmerila celo testo pa sam onda podelila na 16 loptica, koje sam isto merila da bi mi sve bile iste i svaka je bila po 71-2 g)

Svaku lopticu rastanjiti vašim dlanom, da vam krajevi budu tanji od sredine, pa na sredinu staviti kockicu ratluka.

Stranice testa nežno preklapati preko testa, sve ih lepo skupiti i zatvoriti.

Kalup prečnika 28 cm podmazati puterom ( ja koristim sprej za pečenje), pa naredjati loptice koje ste malo namazali otopljenim puterom ( ja sam ih samo uvaljala u sprej, koji je već bio u kalupu) i naređati ih sa malo razmaka između, jer će se spojiti, prilikom ponovnog narastanja testa. Ja sam pekla u dva manja kalupa od 20 cm.

Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180*C oko 20 minuta, pa smanjiti na 160*C i peći još desetak minuta.

Ostaviti u kalupu oko 5 minuta, pa onda izvaditi iz kalupa i ohladiti na žici.

Ohlađene buhtle posuti prah šećerom i poslužiti.

Recept sa net-a

Prijatno