Francuski kroasani i peciva sa čokoladom
Date: Feb 22, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: French
Sarmy
Skill Level
Moderate
Prep Time
3 hours
Total Time
4 hours
Click to rate
Introduction
U Francuskoj omiljena peciva za dorucak su kroasani i peciva sa čokoladom (fra.
Ingredients
| 500 g | brašna tip 45 |
| 280 ml | vode |
| 1 kocka | svježeg kvasca |
| 1 | jaje |
| 70 g | šećera |
| 10 g | soli |
| -30 g | + 250 g (za kore) maslaca |
| 20 ml | mlijeka (za kvasac) |
| 1 kocka | šećera (za kvasac) |
| 2 kašike | mlijeka (za premazivanje) |
| 2 | žumanceta (za premazivanje) |
Method
Staviti u mlako mlijeko: kocku šećera, kvasac i ostaviti da nakvasi.
U duboku zdijelu staviti sve ostale sastojke osim 250 g maslaca, 2 jajeta i 2 supene kašike mlijeka.
Pomiješati sa kvascom i umiješiti rijeđe.
Ostaviti da se masa udupla i nakvasi.
Izvaditi masu na brašnjavu radnu površinu.
Razvući masu u pravugaonik.
Na sredinu pravugaonika staviti maslac (250 g).
Prebaciti prvo jednu polovinu kore preko maslaca, pa preko drugu koru, onda blago oklagijom rastanjiti koru i maslac.
Rastanjeni pravugaonik, prvo presaviti do pola kore odozgo, a onda drugu polovinu odozdo i sa strana.
Umotati u providnu foliju ili krpu i ostaviti u frižider.
Treba da odstoji 30 m.
Izvaditi iz frižidera i staviti na pobrašnjenu površinu.
Koru rastanjiti u obliku pravugaonika.
Opet ponoviti predhodni postupak.
Ostaviti u frižider opet 30 m da odstoji .
Tako isto još 2 puta ponoviti.
Izvaditi iz frižidera posle 3 postupka.
Razviti koru u pravugaonik i izrezati dužinom.
Isijeći u 4 trake.
Ako vise volite krosane sijecite trouglove ili u pravugaonike za pecivo sa čokoladom.
Ako pravite pecivo sa čokoladom onda stavite na početak nekoliko kockaka čokolade i prebacite preko koru i opet stavite čokoladu i zamotajte rolnu.
A ako pravite kroasane onda počnite od šireg dijela i umotajte.
Kad završite pomiješajte 2 žumanceta i 2 supene kašike mlijeka i premažite po vrhu.
Stavite u dobro zagrijanu rernu i pecite 10-ak m na 200°, u zavisinosti od rerne.
Kad budu pečeni izvaditi i pokriti krpom da malo omekšaju.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- mama_Tarana
- NimoFish
- laki
- abetarja
- rankos
- Polimka
- Pavlova
- goga1505
- DZEKSON
- sarajevo
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Feb 22, 2011.
Šarmi, ja krosane mnogo volim.
DZEKSON - Feb 22, 2011.
I ja,takodje,ako nastavim da sakupljam i isprobavam ovako lepe tecepte,preskocicu stotku.
goga1505 - Feb 22, 2011.
Pa se ti ne debljaj!!! Ode moja Montignacova prehrana na krivi kolosjek :(
LelaRose - Feb 22, 2011.
Što bi mi sad ovo dobro 'leglo'!
Asja - Feb 23, 2011.
kroasane u 25 poteza
Polimka - Feb 23, 2011.
Super!!
rankos - Feb 23, 2011.
Odlicne kroasanice :**
Sarmy - Feb 25, 2011.
E mile moje bas ste me nasmijale :))a sta cemo ? il cemo kuvati il cemo se gojiti:)).,?Il sa dijetama nastaviti :))tesko hmm....Pozdrav veliki i ja ih volim :))ako ce vam biti lakse:)))