Domaći hleb

Date: Feb 1, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Lenten

Skill Level

Easy

Prep Time

20 minutes

Total Time

3 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Ingredients

1 kg	brašna
½ l	vode (mlake)
2 kesice	suvog kvasca (2x7 g)
2 kašičice	soli (ravne)
1 kašičica	šećera

Method

Brašno prosejati, odvojiti 800 g pomešati sa kvascem, dodati so, šećer i mlaku vodu.

Masu izjednačiti, postepeno naneti još 100 g brašna i zamesiti glatko testo.

Testo oblikovati u poluloptu, površinu premazati s malo ulja i staviti u veći sud (ili vanglicu) i ostaviti da naraste.

Kada testo naraste (oko 1 i po do 1 h i 45 min) premesiti ga ponovo, vratiti u sud, pokriti i ostaviti ponovo da naraste.

Na dasku za mesenje posuti malo brašna (od onih 100 g) razviti koru debljine 2 cm i uviti je u valjak tj. veknu.

Krajeve malo pritisnuti tj. saviti (kao za kiflice) Tako pripremljenu veknu, staviti u tepsiju podmazanu hladnim puterom (onako ovlaž) na površinu vekne – hleba rasporediti tanko isečene listice hladnog putera (ne mnogo) i staviti da se peče.

Pored tepsije staviti jedan mali sud s hladnom vodom.

Peći na 220°C oko 15 min pa smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti peći još 20 – 25 min u zavisnosti od šporeta.

Pečenu veknu izvaditi na suvu, čistu kuhinjsku krpu, poprskati hladnom vodom (umiti je) zaviti u krpu i jednu deblju tkaninu (ćebe). Ostaviti da se malo prohladi i služiti.

P.S. Ko nema sud za narastanje testa, neka upotrebi veću vanglicu sa vrućom vodom i u nju stavi poklopljeni sud sa testom.