Kuruza
Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Bosnian
Tijana Juca (posetilac)
Introduction
Kukuruza ili kuruza, kako su ljudi nekada na selima, ovaj proizvod nazivali. Ova vrsta, hajde da tako kažem, hleba, odlično ide uz sve vrste pečenja, sarmu, kajmak, sir, pavlaku, jogurt i sl. Vrlo je jednostavan, možda će vam se činiti da to nije to i da ga je nemoguće napraviti, ali probajte, garantujem uspeh, jer ja baš na ovakav način pravim ovaj hleb godinama. Ukoliko stavite više vode u zames, ili malo ulja ili kajmaka ili pavlake i milerama, ona će biti mekša, ali nikada mekana kao beli hleb, jer i treba da bude tvrda tj. sa tvrdom koricom, a unutrašnjost tj. sredina je rastresita, ali opet kompaktna i može se seći nožem, mada mi volimo kuruzu da lomimo rukama. Nikada nisam dodavala ništa sem onako kako će pisati u receptu, mada ljudi dodaju. Probajte po mom, a vi posle dodajte šta želite. Sve je dozvoljeno!
Ingredients
| 4 šolje | za čaj (2,5 dcl) kukuruznog belog brašna (najbolje je brašno koje nije skroz sitno samleveno, već je malo krupnije granulacije) |
| vode toliko da dobijete srednje tvrd zames, odnosno toliko da se testo tako dobijeno sjedini i da ga je iz činije moguće premestiti u tepsiju za pečenje. | |
| Ne dodajem ni so ni ništa više, a vi kada ovako probate, posle dodajte, kao što sam gore navela, šta želite. |
Method
Nauljite tepsiju i testo koje ste od brašna i vode zamesili premestite u istu i lepo rukama rasporedite ravnomerno. Ako volite više korice, rastanjite testo u veću tepsiju da bi kuruza bila tanja, pa samim tim imaće i više korice, biće tvrđa. Ja je rastanjim na neka 2,5 cm od prilike.
Tepsiju možete obložiti i papirom za pečenje, jer se nekada desi da se donji deo malkice zalepi za tepsiju, ali to ništa ne smeta, verujte mi na reč.
Pecite u zagrejanoj pećnici na 180°C oko 45 min. Treba da porumeni sa svih strana, pa o tome vodite računa. Kada je gotova, izvadite je iz tepsije i poslužite uz razna jela.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- ZOKA10
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
barumba - May 12, 2010.
Bas i mi napravila zazubice,recept je odličan i znam i ja da sol neide jer bude onda pravo. posto živim vani gdje mogu da kupim to brasno tj,sa cime mogu da ga zamjenim a da efekat makar bude sličan,da li može palenta umjesto toga brasna ,stvarno nemam pojma.. Hvala!!
milalula - May 12, 2010.
proja vam je odlicna ali ja u moju stavim solju jogurta ,200gr kravljeg sira,200gr rikote ,150gr margarina,kasicicu praska za pecivo i dosta vode da bas bude retko probajte svidjace vam se prijatno
barumba - May 12, 2010.
Bas vam Hvala,probati ću po tom vasem receptu! svako dobro
MalaHeroina - May 12, 2010.
Bez uvrede postavljacici recepta, ali stvarno mi ne zvuci primamljivo samo sa brasnom i vodom. Dok ja u nju ne stavim jogurnta, pavlake, sira, nema od toga ništa...
cuncica21 - May 12, 2010.
hm, ja kako se sjecam u mom selu se voda zagrijavala ali ne čini mi se kljucava. da li ovo ''radi'' sa hladnom vodom?
i ja pravim kuruze sa sirom, jajima, mlijekom ali to su ove savremene,ovo bi trebala da bude tradicionalna koju ''zadrobite'' u mlijeko :)
kriska - May 12, 2010.
Proja se pravi samo sa vodom i kukuruznim brasnom. Ono drugo gde se dodaje, jogurt, sir... zove se projara
barumba - May 12, 2010.
Postavljacica je dala pravi i original Kuruze,slika i recept su vrijedni originalu,pozzzz!!!!
FreeMan-CCCC - May 12, 2010.
Bas tako „barumba” original je original,sve ostalo su modifikovani plagijati.
sladjasam - May 12, 2010.
freeman„ a stsa znaci reč PRAGIJAT???”
sladjasam - May 12, 2010.
pogresno sam napisala, PLAGIJAT je reč koju tražim objašnjenje
FreeMan-CCCC - May 13, 2010.
Frizerka„
Nisam znao da si propustila par casova Srpskog ali nema veze evo objašnjenja za tebe. Plagijat je isto sto i kopija nečijeg proizvoda,izuma itd.Ako treba još nešto da prevedem samo reci nema problema.Pozdrav i dobar provod za vikend.”
jucakobrica - May 13, 2010.
Proja je sa sirom, jogurtom, pavlakom, kajmakom, uljem, mascu, solju i ostalim dodacima.Proja je mnogo meksa i to su ipak dve razlicite stvari.
Kuruza se pravi samo ovako kako sam navela, ja je pravim bas ovako i to jako često i odlično ide uz jela koja sam navela. Sa brasnom za palentu ili sitno mlevenim belim brasnom nisam probala i ne mogu garantovati da će dobro ispasti. Ljudi su u proslosti za slave i svadbe kuruzu pravili uz dodatak masti ili ulja, npr. 1 dcl na ovu moju kolicinu, da bi bila malo meksa i „bogatija”, tako da probajte i vi.
Jedini problem kod ove moje kuruze jeste da mi se ponekad zalepi dno za tepsiju, ali ja stavim i papir za pecenje i onda nema lepljenja.
Drago mi je sto vam se dopala kuruzica i želim i vama i sebi da još dugo uzivamo u mirisu kuruze:)
jucakobrica - May 13, 2010.
I da, voda ne mora biti topla, ja nekada zaboravim iz cesme da sipam toplu i često mi se desi da voda bude hladna i nisam utvrdila razliku, dakle, slobodno sipajte i toplu i hladnu vodu. Sa vrelom vodom nisam nikada pravila, a nisam ni čula da je neko pravio.
Puno vas pozdravljam!
kriska - May 13, 2010.
Jucakobrica, proja nije sa sirom, ni sa jogurtom, ni sa jajima... već je proja ovo što se kod vas zove kuruza, iliti kukuruzni hleb.
Mnogi mesaju pojam proja i projara - to nije isto!
Projara je vrsta pite koja se sprema sa sirom, jajima, jogurtom..., a proja je pogaca ili hleb od kukuruznog brasna i vode.
niagara_usa - May 14, 2010.
svaka cast na receptu, i ja je pamtim ko „kuruzu” ili „proju”.
e pitanje je sad, za nas koje živimo na sjevernoamerickom kontinentu: koje brasno upotri...iti??? ja sam nasla sitno brasno od bijelog kukuruza(ispadne beton smjesa) i brasno kao za puru/palentu od bijelog kukuruza (ostanu zrnca ko nekuvana). a treba mi nešto između (po krupnoci zrna) gledala sam i ona „spanska” brasna (tipa Goya) ali je dosta njih ili presitno ili prekrupno ili je pravljeno brasno od osusenog kuvanog bijelog kukuruza. pa ti sad vidi i budi pametan. jesam experimentisala, ali mi nije to to! ima li neko ko je nasao dobro brasno???? bilo mi mi drago da podijeli sa mnom ime/marku/proizvodjac/SLIKU?!?!?
unaprijed puno zahvalna !!!
pozdrav
sladjasam - May 14, 2010.
poruka inzenjeru
ima dosta srpske reci koje ja nisam nikda čula, kao naprimer reč o kome se dikutuje. 1964 godine sam zavrsila četvrti razred osnovne skole u Jugoslaviju a resto skole sam zavrsila u inostranstvo gde idanas živim. hvala na objašnjenju ove reci
saandra - May 18, 2010.
Moja svekrva je pravi iskljucivo od belog kukuruznog brasna. Znam samo da mora dobro da se zamesi i da korica pri pecenju nesme da pukne. Ako pukne, to nije to, onda nije dobra domaćica. I da ako ostane posle dva tri dana može se umrviti u mleko i tako pojesti, ali bez secera. Takođe ide samo voda i brasno.