Pekarske krofne
Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
Irena Vučetić (posetilac)
Introduction
Uživajte u ukusnim srpskim krofnama!
Ingredients
| 2 dcl | vode |
| 1 dcl | mleka |
| 2 kašike | šećera |
| 25 grama | kvasca |
| 1 šoljica | ulja |
| 600 grama | mekog brašna |
| ulje za prženje |
Method
Staviti kvasac sa šećerom u 1/2 čaše mlakog mleka. Kad kvasac uskisne, zamesiti testo, dodajući u brašno vodu i ulje. Dobro izraditi testo i ostaviti ga da se odmori dok ne udvostruči zapreminu. Razviti koru na pobrašnjenoj dasci, modlom ili čašom vaditi krofne i ređati ih na čistu krpu.
Staviti ulje u posudu za prženje, ugrejati ga i na vrelu masnoću staviti krofne da se prže. Pržene krofne vaditi i ređati na poslužavik prekriven papirnim ubrusom koji upija višak masnoće.
Krofne se posipaju prah šećerom zamirisanim vanilom, ili se prelivaju voćnim ili čokoladnim prelivom. Moguće je šrpicom puniti ih džemom ili eurokremom.
Enter note here
People who like this recipe
- srem54
- kiriu
- trlja
- nagrada
- kiosk
- vibi
- zemunka
- Smudj
- IrinaBg
- Jelena76
- Majchek
- helena
- Miss-J
- DanielaS
- bi-sa
- bakica
- mara1
- Komunikativna
- cicka81
- Gogach
- ZOKA10
- abetarja
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
csc - Dec 15, 2009.
Kada se testo mesi koliko mekano/trvdo treba da bude?
Na koliku debljinu se razvija kora?
Koliko treba ulja?
csc - Dec 15, 2009.
Mislim koliko treba ulja za przenje?
maja3s - Dec 15, 2009.
mislim da fale jaja
sljaker22 - Dec 15, 2009.
Kolicina ulja je po zelji ali krofne moraju da plivaju u njemu. Može i manja posuda ali onda jedna po jedna da se pece.
Mislim da je ovo najvaznije:
nije bitno koliko je testo umeseno, mada mora dobro da se izlupa tokom pravljenja ( u tvrdju posudu staviti testo i kutlacom ga „lupati”), već da je TEMPERATURA ulja prvilna. Ako je prejako krofne izgore spolja a ostanu „sirove” unutra. Ako je preslabo znaju da opet budu nikakve i ne porumene.
Sve ovo iz licnog iskustva.
Pozdrav
bubamara71 - Dec 15, 2009.
Jaja ne idu u ove krofne,i testo je jako fino može lepo da se radi sa njim ,ja kad pecem krofne koristim manji ali dublji tiganj koji ima poklopac kad ubacim tri krofne dodam 1kasiku hladne vode i brzo
poklopim sacekam pola minuta i otklopim okrenem krofne na drugu stranu,
i tako redom sve ispecem ,budu mi krofne unutra vazdusaste i supljikave,ulja treba da bude toliko da skoro polovina krofne pliva u njemu.Samo treba jako paziti kad se doda kasika vode u ulje i krofne
odmah brzo treba poklopiti jer će da jako prska.
baka - Dec 15, 2009.
CSP, ako nemas mindjusu, uzmi svoje uvo i palcem i kaziprstom polako protrljaj. KAd ti testo bude takve tvdoce, onda je dobro. Ako ti je uvo probuseno, malo će da te slaze :)
BubaLenja - Dec 15, 2009.
interesujeme da li je neko pravio ove krofne?
DZEKSON - Dec 15, 2009.
Ja pravim slične krofne,ostavila sam na temi *posna slava* i odlične su,pa verujem da su i ove.
csc - Dec 16, 2009.
Vazi će trljam uvo.Nemam mindjuse.
Probao sam par puta da pravim krofne i stalno mi ispadnu crne kao zemlja spolja a unutra žive.Generalno tvrde budu.Pretpostavljam da ulje bude prevruce.
Aj da probam ponovo možda bude vise sreće.
mexx_mexx - Dec 16, 2009.
U testo uvek stavite i malo soli,da bi testo ostalo belo pri pecenju..ulje ne treba da bude previse ugrijano..ako je skala od 1-9 onda na 7.5 do 8 max. peci..
Mia40 - Dec 16, 2009.
Ja krofne pecem u fritezi. Budu super i ne siri se miris po kuci. Jedini je problem sto stane samo 3 krofne, pa pecenje traje malo duže. I sto u fritezu mora da ide 2 litra ulja da bi mogla pravilno da se koristi
Bubamara71 - Dec 17, 2009.
scs[fp]-mislim da vam je testo za krofne jako tvrdo i da treba da umesite sa manje brasna jer tvrdje testo neće da se lepo ispece unutra ,mnogima od nas je neko prvi put pokazivao pa je mnogo bilo lakse da se pravi kad se oseti pod rukom i vidi izgled.Kad se objašnjava je lako ali kad treba praviti bez pomoći je već druga prica ali iz drugog ili treceg puta obično i recepti uspu kako treba jer se ucimo na greškama pa onda krene kako treba.Puno sreće sa krofnama..
senjak - Dec 17, 2009.
Za krofne, hleb i testa slična tim, mnogo je bolje da vam testo bude mekse nego tvrdje. Ako mesite u mikseru (kao ja)obavezno stavite malo manje brasna nego sto trazi recept, jer uvek mozete da dodate još. Takođe, prvi znak da testu ne treba vise brasna je kad pocne da se odvaja od posude gde mesite. Još uvek će da se lepi za ruke. Racunajte i na to da ćete dodati još malo brasna kada ga budete premesili. Pozdrav
BubaLenja - Dec 18, 2009.
Faleli ovdje jaja ili ne???
Mene interesuje ove krofne po ovom rerceptu dal' je neko pravio? Kad god sam prafile krofne nisu mi ispale dobro zavrsile su u smecu svaki put....Ali izgleda da ih trebam napraviti sama pa se uvjeriti :)
ecolid19 - Dec 19, 2009.
Ne nedostaju jaja. Čim u nazivu je reč PEKARSKI znači da nema jaja, pekari ne koriste jaja u svoja peciva.
jedna_izmedju - Dec 21, 2009.
Ja sam pravila neki dan, super su!
ela41 - Jan 10, 2010.
Lepše bi bilo da ste sami fotografisali krofne koje pravite po ovom receptu, pa da vidimo kako realno izgledaju. Ovo je tuđa fotografija, tako da ne daje realan uvid u vaš recept. Nažalost...
jafi - Apr 4, 2011.
Zbog ovakvih koji uzimaju tudje fotografije, kace kao svoje, moram da reagujem..Ovo je moja fotografija ovde objavljena http://www.coolinarika.com/recept/moje-krofne/ :)
bi-sa - Apr 12, 2011.
Recept je odlican,hvala :)
IrinaBg - Oct 23, 2011.
Recept je odličan , uspešno isproban i dobra ideja je sa dodavanjem vode pri prženju , prvi put sam to probala. Slika je skroz nebitna , moglo je da se skine bilo gde na net-u.