Pletenica sa sremusom
Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian
kopiR
Skill Level
Easy
Ingredients
| Testo: | |
| 900 g | pšeničnog belog brašna |
| 300 g | kukuruznog žutog brašna |
| 14 g | suvog kvasca |
| 1 kašičica | sode bikarbone |
| 1 kašičica | šećera |
| 2 kašičice | soli |
| 125 g | otopljenog butera |
| 2 | jaja |
| 400 ml | mlakog mleka |
| 200 ml | mlake vode |
| Fil: | |
| ½ kg | sremusa |
| 3 struka | mladog crnog luka |
| 2 kašike | ulja |
| 200 g | kajmaka |
| 250 g | kravljeg sira |
| so | |
| biber | |
| Ostali materijal: | |
| 1 | žumance |
| 1 kašika | mleka |
| 2 kašike | ulja |
Method
Prosejano pšenično brašno (800 g) pomešati s projinim, dodati so, šećer, kvasac (promešati), mleko pomešano s vodom i sodom bikarbonom, mešavinu putera i jaja i testo dobro umutiti (10 min). Testo izručiti na dasku za mesenje posipanu s ostatkom pšeničnog brašna i testo mesiti sve dok se brašno s daske potpuno ne utroši. Oblikovati polu loptu, premazati s malo ulja i ostaviti da stoji 1 h na sobnoj temperaturi. Premesiti testo, podeliti na tri dela i svaki deo razviti u obliku elipse dužine i širine po želji. Svaki deo premazati uljem, naneti deo pripremljenog fila i uviti. Delove uplesti kao pletenicu, prebaciti u pleh podmazan uljem, premazati mešavinom umućenog žumanca i mleka i ostaviti da odstoji oko 30 min. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 40-45 min u zavisnosti do šporeta. Pečenu pletenicu poprskati hladnom vodom, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da se ohladi. Seći i služiti uz sir, jogurt itd.
Fil: na ulju propržiti sitno iseckan luk, dodati opran, prosušen i iseckan sremus i uz mešanje pržiti još 3-4 min. Dodati so i biber, promešati i ostaviti da se ohladi. Umutiti jaja sa kajmakom i sirom, dodati mešavinu sa sremusom, promešati i filovati pripremljeno testo.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
Comments
Submit
More from this author...
ecolid19 - Apr 29, 2009.
STA JE SREMUS???
Ovo je već treci recept gde se ovo pojavljuje i to još u naslovu, ja nikad nisam čula za to.
kopiR - Apr 29, 2009.
http://www.herbateka.eu/sremus
nescafe-classic - Apr 29, 2009.
Ecolid, sremus teško da ćeš naći u trgovini. Ja bar nisam čula da ga iko prodaje, al možda i gresim. To je zeljasta biljka koja podseca na mladi spanac a ima ukus sličan belom luku, samo što ne miris ne ostaje tako dugo, pa je socijalno prihvatljiviji :D Jako je ukusan u svakom slučaju.
Ako ga negde nadjes, presadi par biljcica kod sebe u zardinjeru ili bastu - uspesno se prima kao i svaki drugi korov :)
ecolid19 - Apr 29, 2009.
Hvala, dobro i kad to nije komercijalno, šta predlazete kao zamenu u ovim receptima???
Sjever2009 - Apr 29, 2009.
u njemackoj se to zove Bärlauch! u mojoj basti toga ima kao samoniklica tacnije doslo je sa vodom (jedne godine smo imali poplavu) miris podsjeca na bjeli luk iako nema isti efekat (ne smrduckas) jako je zdravo a i delikatno!
ljiljana - Apr 29, 2009.
Kod mojih u selu su to zvali crijemusa. To raste pri vodi. U Kanadi
sam to vidjela samo u jednoj prodavnici i zovu ga wild leeks (divlji praziluk).
Mi smo to jeli kao salatu- kad sam to vidjela u prodavnici nisam mogla ocima da vjerujem :)