Mantije

Date: Feb 10, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Bosnian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

30 minutes

Total Time

1 hour and a half

Ingredients

Testo:
900 g	brašna
1/2 l	tople vode
1 kašičica	soli
2 kašike	ulja

Fil:
1/2 kg	mlevenog goveđeg mesa
1 glavica	crnog luka
2 kašike	ulja
1 kašičica	aleve paprike
	so
	biber

Ostali materijal:
250 g	kisele pavlake
125 ml	jogurta
5 kašika	otopljenog putera

Method

Prosejanom brašnu dodati so, vodu, ulje i zamesiti glatko testo. Testo podeliti na više manjih delova (15-20). Svaki deo premesiti i razviti u krug prečnika 10-12 cm. Krugove pakovati jedan na drugi, po 5-6 komada (između premazati puterom) i ostaviti da stoji oko 30 minuta na sobnoj temperaturi.

Od ovako napakovanih krugova dobiju se 3 grupe i posle navedenog stajanja, svaku razviti u koru prečnika oko 30 cm. Ponovo kore spojiti tj. krugove (između premazati puterom) i još 15 minuta ostaviti da stoji.

Razviti koru debljine 1-2 mm, seći kvadrate veličine 10-12 cm i na svaki staviti fil. Kvadrate dijagonalno spajati (malo pritisnuti) i ređati u okrugli pleh jedan komadić do drugog. Kada se pleh ispuni mantijama staviti da se peku. Peći na 220°C oko 15 minuta, smanjiti temperaturu na 200°C i nastaviti sa pečenjem još 15 minuta (rerna s ventilatorom). Vruće mantije preliti mešavinom pavlake i jogurta i još 10 minuta vratiti u rernu.

Fil:

Na ulju malo propržiti sitno iseckan luk, dodati meso, papriku, so i biber i uz mešanje pržiti još 2-3 minuta. Ostaviti da se ohladi, a zatim nanositi na pripremljene kvadrate od testa.

Napomena:

Ako se prave mantije sa filom od sira u mešavinu pavlake i jogurta dodati i 3-4 ispresovana češnja belog luka.