Pogača "Punjene Kuglice"

Date: Dec 24, 2010. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

ZZ (zoran)

Zooom

Skill Level

Moderate

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Introduction

Testo za ovu pogaču je ono standardno sa kvascem. Da napravimo jednu pogaču prečnika oko 25 (toliki je valjda onaj sud sto mu se dno i ivice odvajaju a uglavnom se koristi za pečenje kolača) potrebno je sledeće:

Ingredients

TESTO:
3 šolje	brašna,
2 kašičice	soli,
3 kašičice	sećera,
3 kašičice	instant kvasca ako svežeg nema,
2 kašike	ulja i
9 oz	(a to je malko više od 2.5 dl) mlake vode

PUNJENJE:
200 g	krem sira
2 kašike	švapskog ili rikota sira
1-2	čenja belog luka
veza	peršunovog lišća

Method

Testo dobro izmesiti i ostaviti da odstoji, podeliti na oko 25-30 kuglica, te svaku razvaljati oklagijom pa u sredinu staviti mešavinu krem sira, švapskog sira, seckanog svežeg peršuna i zgnječenog belog luka.

Punjenje prekriti testom i napraviti kao veknicu.

Dobijene veknice ređati u okruglu tepsiju podmazanu u posutu žutim kukuruznom brašnom. Ostaviti malo prostora između veknica (cilindara) te prekriti i ostaviti na toplom mesto da testo nadođe oko 45-60 min.

Rernu zagrejati na 400 amerikanskih (205 Celzijusovih) u nju obavezno staviti posudu sa vodim, a kada ubacite pogaču na pečenje ubacite jos 3-4 kocke leda , to će stvoriti super paru i pogača će se peći u "ambijentu" sličnom u kome se peku hlebovi u pekarama.

Pre no što je stavimo u rernu, umutimo jedno belance te četkom namažemo gornju površinu pogače i pospemo je susamom ili makom ili kimom ili šta ko već voli.

Ispečena je za otprilike 20-30 min.