Pita sa kestenom

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Universal

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

2 hours

Ingredients

Za koru:
250 g	brašna
1	jaje
2 kašike	maslinovog ulja
1 kašika	sirćeta
	so (na vrh noža)
9 punih kašika	hladne vode

Fil I:
200 g	napolitanki (sa čokoladom)
100 ml	mleka
100 g	čokolade
100 g	butera
2	jajeta
2 kašike	šećera u prahu
1	limun (kora)
250 g	kesten pirea
2 kašičice	vanilin šećera
	so (na vrh noža)

Fil II:
250 g	krem sira
4 kašike	šećera u prahu
2 kašičice	vanilin šećera
2	žumanca
1	limun (kora)
2 kašike	suvog grožđa
2 kašike	ruma

Ostali materijal:
	maslinovo ulje
100 g	čokolade
100 g	kestena

Method

Prosejanom brašnu dodati so, umućeno jaje, ulje, sirće, vodu i 15 minuta mesiti testo. Podeliti testo na dva dela (manji i veći), staviti na dasku posutu brašnom, premazati sa malo ulja i ostaviti na sobnoj temperaturi 20 minuta da stoji. Svaki deo razviti u koru tj. veći za podlogu pite, a manji za poklopac. Veći deo naneti u pleh podmazan maslinovim uljem (dno i stranice), tako što testo za 3 cm treba prebaciti preko stranica tepsije (spolja), izbosti na nekoliko mesta viljuškom i naneti fil.

Fil sa kesten pireom (fil I) rasporediti, preko njega naneti fil sa krem sirom (fil II), a preko njega manji deo kore – poklopac. Rubove premazati mlakom vodom, prebaciti testo koje se nalazi van pleha (visi) i malo rukom pritisnuti. Izbosti viljuškom i po želji, od ostataka testa naneti mustru. Premazati hladnom vodom, izbosti na nekoliko mesta viljuškom i staviti da se peče. Peći na 180°C oko 45-50 minuta u zavisnosti oo šporeta. Pečenu pitu izvaditi iz rerne, poređati kuvan kesten, preliti (jos vruću) rastopljenom čokoladom i ostaviti da se ohladi.

Fil I - buter (sobne temperature) umutiti sa vanilin šećerom i šećerom u prahu, dodati istruganu koru limuna, žumanca, so, istopljenu čokoladu, kesten pire i promešati. Masi dodati iseckane i mlekom zalivene napolitanke, umućena belanca i pažljivo promešati tj. sve dobro izjednačiti. Pripremljen fil sipati na pripremljenu podlogu.

Fil II: umutiti krem sir, dodati šećer u prahu, vanilin šećer, izrendisanu koru limuna, umućena žumanca i suvo grožđe potopljeno u rumu. Masu izjednačiti i naneti tj. raspodeliti na fil I.