Kupus kifle

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Introduction

Ove kifle se zovu kupus kifle iz razloga što se pri pečenju i jelu listaju kao kupus.

Ingredients

Za testo:
750 g	brašna
½ l	mleka (mlakog)
1 kašičica	soli
3 kašičice	šećera
8 kašika	supenih ulja
2 kes.	suvog kvasca (po 7 g)

Za fil:
200 g	butera – margarina
2	žumanaca
2 kašičice	soli

Method

Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, mlako mleko i zamesiti glatko testo. Oblikovati ga u kuglu, premazati sa malo ulja (na ruku naneti ulje), staviti u sud, pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti na toplo mesto da naraste. Kada naraste, premesiti ga još jednom i ostaviti 30 min. na toplo mesto da stoji. Razviti koru debljine 0.3 –0,4 mm premazati filom.

Fil: umutiti buter – margarin, dodati so i žumanca i još malo mutiti tj. masu izjednačiti.

Smotati tj. zaviti premazanu koru u valjak i seći trouglove.

Svaki trougao razviti malo oklagijom, zaviti u kiflu, staviti u tepsiju postavljenu papirom za pečenje, premazati belancem i staviti da se peče. Peći na 220°C oko 15-20 min. u zavisnosti od šporeta.

Ostaviti da se kifle malo prohlade i služiti uz kiselo mleko, sir, pivo, a odlične su i za doručak uz čaj ili kafu.

P. S. Ove kiflle tj. njihova priprema, zahteva malo više strpljenja zbog butera – margarina koji se razmazuje pri razvijanju testa. Zato dasku – radnu površinu, posipavati brašnom, kao i ruke i oklagiju.