Prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, umućena jaja, rastopljen buter, kiselu pavlaku, izrendisan kačkavalj, spanać (kratko blanširan, izmiksan i malo posoljen) i vodu. Zamesiti glatko testo, oblikovati u polu loptu, staviti u vanglicu (ili sud za narastanje testa) pokriti čistom kuhinjskom krpom i ostaviti da naraste.

Testo premesiti, vratiti u vanglicu, pokriti i ostaviti još jednom da naraste. Razviti koru 1 cm debljine, čašom ili okruglom modlicom vaditi krugove – pogačice i ređati u tepsiju postavljenu papirom za pečenje.

Svaku pogačicu premazati belancem koje malo umutite i staviti da se peku. Peći na 200°C 10 min., smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 6-7 min. u zavisnosti od šporeta. Pečene ostaviti da se malo prohlade i uz kiselo mleko, jogurt, sir itd. služiti.

P. S. Navedenu količinu brašna upotrebiti za testo tj. tačno koliko je navedeno (ni više ni manje). Za posipanje daske za mesenje uzeti još 100 g.