Pogačice od integralnog brašna

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

2 hours

Ingredients

Za testo:
900 g	integralnog brašna
600 ml	mlake vode
50 ml	maslinovog ulja
2 kes.	suvog kvasca (2x7 g)
1 kašika	vinskog sirćeta (belog)
2 kašičice	soli
1 kašičica	šećera

Ostali materijal:
250 g	margarina
250 g	krem sira
100 g	semenke od tikve (oljuštene)
3 kašike	integralnog brašna
1 kašičica	soli
2 kašike	sojinog mleka

Method

Brašno pomešati sa kvascem, dodati so, šećer, ulje, sirće, mlaku vodu i zamesiti glatko testo. Testo razviti debljine 1 cm i premazati 1/3 mešavinom umućenog margarina, soli (1 kašičica), brašna (3 kašike) i pripremljenim semenkama od tikve. Saviti testo kao knjigu, posuti brašnom (malo) pokriti folijom, staviti na tanjir i na sobnoj temperaturi ostaviti 20 min da stoji. Testo premesiti i postupak ponoviti još dva puta na isti način kao prvi put.

Razviti koru debljine 1 cm, čašom vaditi testo – pogačice i ređati u tepsiju premazanu uljem. Pogačice premazati sojinim mlekom i staviti da se peku. Peći na 200°C oko 20 –25 min u zavisnosti od šporeta. Pečene pogačice poprskati hladnom vodom, zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohlade.

P. S. Oljuštene semnenke od tikve poprskati hladnom vodom, staviti u zagrejan tiganj (suv tj. bez dodatka ulja) i 5 min peci. Ostaviti da se prohlade, staviti u čistu najlon kesu i cekicem za meso ih istucati – izmrviti.