Pogača “Leptir”

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian


kopiR

Zooom

Skill Level

easy

Easy

Total Time

Ingredients

Za testo I
1,2 kgbrašna
600 mlmleka (mlakog)
50 mlulja
2 komjaja + 1 žumance
2i po kesice suvog kvasca (od 7 g)
1 kafena kašičicašećera
1,5 kafena kašičicasoli
Za testo II
400 gbrašna
200 mlmleka (makog)
1jaje
3 kašikeulja
1 kes.suvog kvasca (7 g)
1 kafena kašičicaaleve paprike
½ kafene kašičicesoli
Ostali materijal:
žumance, aleva paprika, brašno, ulje

Method

1

Izrada testa I - prosejano brašno pomešati sa kvascem, dodati šećer, so, ulje, umućena jaja i žumance, mlako mleko i zamesiti glatko testo. Premazati ga s malo ulja, pokriti čistom krpom i na toplo mesto staviti da naraste. Premesiti ga i ostaviti da ponovo naraste. Razviti testo u obliku valjka, podeliti ga na 5 delova. Jedan deo malo premesiti i ostaviti sa strane, a ostala 4 dela, svaki podeliti na 3.

2

Od svakog dobijenog dela, umesiti tj. razvaljati valjke prečnika R 2,5 cm, a dužine oko 40 cm. Uzeti po dva valjka i uplesti četiri pletenice. Od četvrtog dela oduzeti malo testa – za glavu (veličina jabuke), ostalo testo podeliti na dva dela, uvaljati valjke malo deblje nego prethodne (oko R = 4-5 cm) i uplesti pletenicu dužine oko 26-28 cm. Tepsiju podmazati uljem i na nju formirati leptira.

3

Staviti prvo trup (četvrti deo) na jednom delu premazati malo belancem, dodati glavu od koje oduzeti malo testa za pipke (2) i naneti pipke. Od ostalih 4 pletenica oblikovati krila tj. oformiti leptira. Krila tj. njihove krajeve koji se spajaju sa trupom, premazati malo belancem.

4

Prazni deo koji ostaje u krilima, popuniti testom II.

5

Izrada testa II - sa gore navedenim sastojcima za ovo testo, postupiti na isti način, kao i sa testom I. Ovo testo, zbog dodavanja aleve paprike dobije crvekastu boju.

6

Beli deo leptira premazati umućenim žumancem kome dodati 3-4 kapi vruće vode, a crveni, malo premazati mešavinom ulja i vode (1 kašičica ulja + 1 kašičica vode) i posuti malo aleve paprike. Paprika se posipa na taj način, što se prave mali krugovi na testu – krilu. Peći na 200°C oko 30-35 min, smanjiti temperaturu na 180°C i nastaviti s pečenjem još 10 min što zavisi od šporeta. Gotovu pogaču – leptira, staviti na čist stoljnjak, poprskati hladnom vodom, zaviti stoljnjak i ostaviti da se hladi.

7

P. S Ova pogača se peče u četvrtasti ili veći okrugli pleh. Ukusna je i dekorativna .


People who like this recipe

  • bakica
  • abetarja

Comments

No comments posted yet.



Submit

Let me know when users post a reply
Add your own comment

More from this author...

 
 

Blogs...

Rösti od krompira

Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…


Punjene lignje i ražnjići sa kozicama

Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…


Tartiflette

Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…