Filovana pletenica

Date: Jan 20, 2011. | Category: Breads and Pastries | Cuisine: Serbian

kopiR

Zooom

Skill Level

Easy

Total Time

Ingredients

Za testo:
½ kg	brašna
¼ l	mleka
1 kesica	suvog kvasca (7 g)
1 kašičica	soli
½ kašičice	šećera
3 kašike	zejtina
1	celo jaje
1	žumance (za premazivanje)

Za fil:
250 g	šunke
250 g	šampinjona
2 kašike	kisele pavlake
1 kašika	majoneza
1 kašičica	senfa
1 kašika	iseckanog peršuna
2	jaja (kuvana)
3	kisela krastavca
malo	soli

Method

Brašno prosejati, napraviti udubljenje (rupu) dodati kvasac, so, šećer, jaje, mlako mleko, mlaku vodu, ulje i zamesiti testo.

Oblikovati kuglu, staviti u odgovarajući sud.

Na ruku naneti malo ulja, premazati površinu testa, pokriti čistom krpom i ostaviti da naraste.

Kada testo naraste, premesiti ga i ponovo ostaviti da naraste.

Testo oblikovati u obliku valjka, razviti koru oblika pravougaonika, debljine pola santimetra. Koru podeliti na tri dela po dužini tj. nožem samo obeležiti. Na deo koji se nalazi u sredini naneti fil, a delove s desne i leve strane zaseći nožem oko 1,5-2 cm širine. Fil pokriti tako, što se naizmenično prebacuje deo preko dela tj. desni preko levog (pletenica). Premazati testo umućenim žumancetom kome dodati 3-4 kapi mlake vode i u podmazan pleh staviti da se peče.

Peče se na 200 °C –180 °C oko 40 – 45 min. Kada je pečeno, poprskati s malo hladne vode i zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.

Fil: Pečurke oprati (istuširati), ostaviti da se sacede i kuhinjskom krpom još malo prosušiti. Iseckati ih na listiće i propržiti na malo ulja. Krastavce i kuvana jaja iseckati na sitne kockice. Kada su pečurke gotove, ocediti ih od ulja, pomešati s iseckanim jajima i krastavcima, dodati pavlaku, majonez i senf. Posoliti po ukusu, dobro promešati tj. izjednačiti masu.