Domaća supa sa griz knedlama
Date: Sep 14, 2011. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Serbian
kriska
Skill Level
Easy
Prep Time
15 minutes
Total Time
1 hour
Click to rate
Ingredients
| 300-350 g | pileće ili ćureće sitneži (trtica, šija, krilce, salo iz utrobe) |
| 3-4 | osrednje šargarepe |
| 3-4 | srednje velika krompira |
| 1 | krupniji crni luk |
| 1 | koren peršuna |
| 1/2 | korena celera |
| 1 | četvrtina slatkog kupusa |
| 1/2 kafene kašičice | sitno iseckanog lista peršuna |
| 1/2 kafene kašičice | sitno iseckanog lista celera |
| 1-2 kafene kašičice | soli |
| Za knedle: | |
| 1 | jaje |
| 5 kašika | griza |
| malo | soli |
Method
U lonac staviti pileću sitnež, šargarepu, krompir i očišćenu belu zelen. Naliti hladnom vodom, poklopiti i na blagom ključu kuvati oko 15 min. Supa ne sme jako da vri.
Za to vreme na plotni ili u rerni ispeći opran crni luk zajedno sa ljuskom.
Posle 15 min.kuvanja posoliti, dodati kupus (kupus pokupi suvišnu masnoću i supi da fin, sladunjav ukus) i ispečen luk sa ljuskom. Lonac poklopiti i na veoma blagoj vatri supu kuvati još 10 min.
Za to vreme napraviti knedle:
U veću šolju kašičicom izmutiti jaje, dodati so i griz i ostaviti da malo odstoji i nabubri. Supu procediti kroz cediljku, oceđeno povrće i kuvano meso izručiti na tacnu, a lonac sa supom vratiti na ringlu i sačekati da provri.
Knedle vaditi kafenom kašičicom i sipati ih u blago vrijuću supu. Kad ste sve knedle sipali, supi dodajte sitno iseckan peršunov i celerov list, lonac poklopite, ringlu isključite i na isključenoj ringli kuvajte još 2 min.
Lonac skloniti sa ringle i ostaviti poklopljenu supu da odstoji još 1-2 min.da se prohladi.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- AleksandraSask
- paukovaca
- tijana333
- Adina78
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
kangaroos - May 10, 2010.
odlicna supica kriska
mogla bi ju jesti svaki dan
golub-pismonosa - May 10, 2010.
A šta se desava sa crnim lukom?
da li ide ceo u serpi i tako sotane ili se isece na komadice nakon pecenja???
kupus?????
nasmejana - May 10, 2010.
E zaista ne mogu vise da čitam ove glupave komentare....jao narode pa zar neznate malo upotrebiti glavu već samo postavljate bezbroj glupih pitanja i komentara,,,lepo piše veću glavicu crvenog luka,,,nigde ne piše da se sece ili pece,,i vecito kometari kakva je to slika,,,pitam se dal vi hocete slike ili recepte?????
kriska - May 10, 2010.
Ispecen crni luk se ceo sa ljuskom stavi u supu. Kad se supa procedi luk se oljusti i sluzi se sa ostalim povrcem uz neki sos.
kriska - May 10, 2010.
Sad vidim pitanje i za kupus. Ma ništa se od povrca ne isecka, to bi već bila corba, sve se kuva u celim komadima.
Kupus supi daje veoma lepu aromu i pokupi suvisnu masnocu.
Prijatno!
kriska - May 10, 2010.
Slika i ova supa na slici su lično moje.
Pozdrav
svirena - May 10, 2010.
I kad to procijedis, šta ostane: voda i knedle?
FreeMan-CCCC - May 10, 2010.
Recept oproban „exelente” super je.
- May 10, 2010.
Jao Svirena, pa valjda si nekad jela supu!?
Kad se sve to procedi ostane fina, ukusna bistra supa. :)
svirena - May 10, 2010.
Takvu vodu sa knedlama nisam nikad jela, stvarno.
kriska - May 10, 2010.
Zao mi je sto nikad nisi jela domaću supu, ali ipak probaj nekad, kad budes bila u prilici.
Kod nas u Srbiji je ta „voda” vekovima omiljeno jelo u svakoj kuci.
svirena - May 10, 2010.
Ja u tu vodu obično stavim i to prokuhano meso, sitno isjeckano, mrkvu i celer sitno isjeckam, a ostavim i knedle. Probaj, svidjece ti se sigurno.
kriska - May 10, 2010.
Znam da je lepo, probala sam, ali to je corba, a ne supa.
FreeMan-CCCC - May 10, 2010.
svirena (teaser
Slazem se sa tobom da je to što ti pravis takođe ukusno,samo tvoja supa i ova su dva razlicita pojma.Tvoj recept je vise za neku vrstu supa ili bolje reci corbi sa povrcem i mesom,nego za ovu kakvu nam je „kriska” predstavila.Ovo je bistra supa sa knedlama,veoma ukusna bas zbog svog tog povrca koje se ocedilo u nju,a sto je najvaznije veoma lagana i zdrava,posebno u zimskim danima u sezoni gripa.
FreeMan-CCCC - May 10, 2010.
svirena (teaser
Slazem se sa tobom da je to što ti pravis takođe ukusno,samo tvoja supa i ova su dva razlicita pojma.Tvoj recept je vise za neku vrstu supa ili bolje reci corbi sa povrcem i mesom,nego za ovu kakvu nam je „kriska” predstavila.Ovo je bistra supa sa knedlama,veoma ukusna bas zbog svog tog povrca koje se ocedilo u nju,a sto je najvaznije veoma lagana i zdrava,posebno u zimskim danima u sezoni gripa.
svirena - May 10, 2010.
Ne mislim da se jedino bistra supa može nazvati supom. Supa koju ja pravim nije nikakva corba već bistra supa sa sitnim komadicima povrca (mrkva, celer, i/ili grasak) i (ponekad) mesa. No, i ovaj postavljeni recept zvuci dobro, i sigurno ću probati.
- May 10, 2010.
U redu je Svirena. Znaš kako, u raznim krajevima zemlje pojam supa nije za svakog isti.
U Srbiji supa je samo ovo za šta sam napisala recept i ovo sto vidite na slici. Supa može biti, sa knedlama ili rezancima.
Meso i povrce iz supe sluzi se odvojeno, pred glavno jelo, uz neki sos i kod nas se to kuvano meso i povrce iz supe zove rinfajš.
Dunavska - May 10, 2010.
Kod nas rinfles
fles - kao flash (munja) :)
Niste u pravu: supa je i jedno i drugo-i skroz procedjeno, a i kad je sa
komadima sargarepe i/ili krompira i/ili mesa i rezancima ili knedlama, dok god je bistra...
Corba je sa zaprskom ili ispasiranim povrcem i nije bistra...
Ja obozavam supe, a ne podnosim corbe.
out_of_control - May 11, 2010.
Recept je super i fin i ja tako uvijek pravim supu, evo bas mi se krcka trenunto na peci :).
Ali ja takođe ne vadim ništa iz nje i zovem je supom, a ne corbom. I svako koga znam radi isto, mislim vidim kad idem na slave i sl. Vjerovatno zavisi gdje tamo kod nas živis i kako si od koga naucio.
Sve povrce je ionako sitno isjeckano, mrkvica, koraba itd, a sa kostiju skinem meso i to vratim u supu. Jedino što ne vracam su celer (jer ga ne volimo :P) i luk.
I na kraju je onda zakuvam sa tijestom ili kedlama.
Pozdrav!
sladjasam - May 12, 2010.
ja jedino sto nestavim u ovakvoj supi, to su koza i bilo kakva masnoca iz mesa. jer masnoca je dovoljna iz mesa i kostiju. jer niko nevoli da mast pliva u tanjiru. za mene je bar to grozno, a da nekazem nije zravo. ja uvek pravim supu sa pilece i govedje meso i to da bude sa koskom. mnogo je ukusnije nego samo sa pilece meso.
soffy99 - May 13, 2010.
Izvrstan recep. A još i predivna fotografija uz njega. Doslo mi da pojedem sve to :-)
mimi-sad - May 13, 2010.
Supa samo bisto sa knedlama ili rezancima
Corba kad je povrce i meso iseckano.
Zavisi gde ko živi.
Ja sam iz Beograda
svirena - May 13, 2010.
beogradska „minestrone” corba.
kriska - Sep 2, 2011.
Upravo tako. Zavisi ko gde zivi, pojam supa ne znaci na svakom podrucju isto.
Ja sam odrasla u Istocnoj Srbiji i kod nas je supa procedjena voda u kojoj se kuvalo povrce i meso, pa u tu procedjenu, ukusnu i aromaticnu vodu, se ukuvaju rezanci ili knedle od griza.
Kuvano meso i povrce iz supe kod nas se sluzi posebno, uz razne sosove.
Sve ostalo su corbe, bistre ili guste, zavisi od pripreme, ali samo je ovo supa!
elektra4- - Jun 1, 2017.
Maloj deci se u supu dodaju sargareoa,komadici mea i ostalo da bi pojeli jer kad je odvojeno onda nece.
Bujon supa je samo od te vode bez rezanaca sa jajetom-to smo jeli u Francuskoj-bujon jaje-jaj se razlomi u kljucali bujon.
Ovo je prava supa a ostalo su corbe i potaz-