Prolećna kineska supa (Won-ton )
Date: Dec 24, 2010. | Category: Soups and Stews | Cuisine: Chinese
Dojna (posetilac)
Introduction
Recept sam prilagodila i nije težak, ali zahteva strpljenje i spremite se da mesite. Zdrava hrana, vredi makar jednom isprobati.
Ingredients
400-500 g | junećih rebara (sa mesom) |
1/2 | celera |
1/2 | paškanata |
3 | srednje šargarepe |
1 | peršun |
1 | jaje |
peršun list | |
so | |
biber | |
1 kocka | za supu |
malo | mladog luka |
200 g | šampinjona (manje veličine) |
Za testo: | |
1 | jaje |
brašno svenamensko | |
voda | |
so |
Method
Juneća rebra spustiti u hladnu vodu, a najpre ih iseći nožem, koliko je moguće, da bi što pre pustila ukus. Dodajte i zelen (celer, šargarepu, paškanat, koren peršuna). Ubacite i kocku za supu i ostavite da se sve kuva na srednjoj temparaturi.
Kad meso omekša, vaditi ga i odvojiti od žile, hrskavice ili koske. Čisto meso samleti u mašini za mlevenje sa sitnim nožem. Isto samleti i ceo celer, paškanat, peršun i pola količine šargarepe. Od samlevene mase pravićemo fil.
Posoliti smesu, pobiberiti, dodati malo sitno iseckanog peršunovog lista. Probajte da li je dovoljno slano. Ako je dobro, dodajte i 1 jaje, pa sve to promešajte. To je fil i sad možemo da napravimo testo.
U posudu staviti 1 jaje, malu solju brašna, na vrh kašičice soli i vode po potrebi. Promešati i ostaviti 5-10 min da odstoji. Sad mesiti ponovo i po potrebi dodati vodu ili brašno. Testo ne mora biti suviše tvrdo, a ni da se lepi za ruke. Pravite male tortilje, tanke, veličine otvora za običnu čašu za vodu. Spremite nekoliko i blago posuti brašnom da se ne lepe za površinu rada. U sred "tortilje" stavite kašičicu fila i zatvorite paketić, a pazite da dobro lepite ivice, ako imate višak testa, otkinite, samo je važno da je fil zarobljen unutra.
U proceđenu supu spustite oprane pečurke, i ostatak šargarepe iseći na sitne kružice, pojačajte vatru, dodajte naše punjene knedle sa filom od mesa i zeleni, pa kuvajte knedle 5 min. Odmah posle knedli spustite u supu i zeleni deo mladog luka isečen na 2 cm. Za 5 min knedle bi trebalo da su skuvane, nežno promešati supu da nema slučajno zalepljenih knedli na dnu supe. Dodajte još jednu malu šaku sitnog svežeg lista peršuna. Poklopite i ostavite sa strane nekoliko min.
Služite uz sok od limuna ili kašičicu pavlake u tanjiru, mada lepo ide i bez ičega.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Branka
Comments
Submit
More from this author...
aom - Apr 22, 2009.
šta mislis da se tortilje nafiluju u vecoj kolicini i zalede za sledeći put???
Bane-san - Apr 22, 2009.
Шаргарепа?
Пола од ништа је ништа, математика је логична, шаргарепе нема, синак! ;)))