Ledena pita
Date: Oct 20, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
1 hour
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Moja stara ručno vođena sveska je neiscrpan izvor prelepih starih recepata. Želim sa Vama da podelim jedan lepi i interesantan recept veoma ukusnog kolača.
Ingredients
| Za prhko testo: | |
| 250 g | oštrog brašna |
| 170 g | maslaca ili margarina |
| 100 g | kristal šećera |
| ½ kesice | praška za pecivo |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 4 | žumanca |
| Za prvi nadev: | |
| 150 g | mlevenih oraha |
| 3 kašike | kristal šećera |
| malo | ruma |
| Za drugi nadev: | |
| 500 g | svežeg sitnog sira |
| 250 g | kristal šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| 2 | prepune kašike oštrog brašna |
| 4 | belanca - sneg |
| 100 g | kandiranih brusnica ili suvog grožđa |
Method
Priprema prhkog testa:
Brašno prosejati sa praškom za pecivo.
Brašnu dodati maslac ili margarin narezan na listiće, kristal šećer i vanilin šećer i rukama izraditi da se dobro razmrvi maslac ili margarin.
Dodati žumanca i rukama dobro umesiti testo da bude glatko (oko 15 min.)
Od ove količine namirnica dobila sam 600 g testa.
Testo podeliti na 2 jufke iste težine.
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 18 cm x 30 cm namazati margarinom i obložiti papirom za pečenje.
Prvu jufku testa razvaljati na dimenziju 18 cm x 30 cm.
Testo se veoma lako razvlači i ne puca.
Testo namotati na oklagiju i lagano prebaciti na papir za pečenje u tepsiji.
Testo izbockati sa viljuškom.
Priprema prvog nadeva:
Mlevene orahe promešati sa 3 kašike kristal šećera i rasporediti po testu u tepsiji.
Orahe poprskati sa rumom.
Priprema drugog nadeva:
Kandirane brusnice ili suvo grožđe preliti sa vrelom vodom i pustiti da malo odstoje, da nabubre, pa iscediti.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti čvrst sneg.
Sitan sir, kristal šećer i vanilin šećer mikserom dobro umutiti da postane glatka masa.
Umućenoj smesi dodati sneg od belanaca i 2 prepune kašike oštrog brašna i varjačom lagano izmešati.
Na kraju dodati nabubrele i oceđene brusnice ili suvo grožđe i varjačom lagano umutiti.
Nadev rasporediti na orahe u tepsiji.
Razvaljati drugi deo testa i staviti na nadev od sira.
Testo izbockati viljuškom.
Staviti peći u zagrejanu rernu na 190° i peći 30 min.
Pečen kolač izvaditi iz rerne i ostaviti u tepsiji oko 10 min.da se malo prohladi.
Pečen kolač lagano prebaciti na tacnu za posluživanje zajedno sa papirom za pečenje i lagano izvući papir za pečenje te pustiti da se kolač ohladi.
Hladan kolač preliti sa glazurom.
Savet:
Nadev od sira može se raditi i bez dodavanja brusnica ili suvog grožđa.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Danijela83
- sarajevo
- Jaga
- banjalucanka
- goga1505
- DZEKSON
- cakamaka
- Smaragdna
- paukovaca
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
elektra4- - Oct 21, 2013.
Ovaj kolač trazi puno vremena ali je dobar.
Vesna-N - Oct 21, 2013.
elektra4, ako sve pripremis ide to brzo. Ja sam sve pripremila po grupama ujutro.Ujutro sam pomesala sastojke za testo sve osim zumanaca. Pomesala orahe sa secerom u posebnoj posudi i pomesala sve sastojke za nadev od sira osim belanaca u drugoj posudi. Otisla sam u setnju na 2 sata, a kada sam se vratila iz setnje izrada je brzo isla.
Pozdrav!
mrva29 - Oct 21, 2013.
Volim kremaste kolace. Hvala Vam Vesna-N za divan recept.
Srdacan pozdrav!
Vesna-N - Oct 22, 2013.
Hvala mrva29.
Srdacan pozdrav!