Vasina torta
Date: May 7, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
banjalucanka
Introduction
Vaso je zakon! Tako kaže moj muž, a i drugi dijele njegovo mišljenje!
Ingredients
| Kora: | |
| 5 | jaja |
| 5 | ravnih supenih kašika šećera |
| 6 | prepunih supenih kašika samljevenih oraha |
| 1 | ravna supena kašika oštrog brašna |
| Prvi fil: | |
| 200 g | samljevenih oraha |
| 4 | +4 supenih kašika šećera |
| 125 ml | mlijeka |
| 100 g | čokolade (menaž) |
| 150 g | putera (maslaca) |
| 4 | žumanca |
| 1 | narandža (sok i kora) |
| Drugi fil: | |
| 4 | bjelanca |
| 280 g | šećera |
| Za ukrašavanje | |
| po želji-rendana čokolada, perlice, žele | |
Method
Kora
Umutiti 5 bjelanaca u čvrst snijeg, pa postepeno dodavati jednu po jednu kašiku šećera (ukupno 5), stalno muteći dok se šećer ne otopi.
Dodavati jedno po jedno žumance, pa mikserom mutiti da se masa izjednači.
Odložiti mikser, pa kuvačom ili kašikom lagano umiješati samljevene orahe i kašiku brašna. Pažljivo izmiješati da masa ne padne.
Tortijeru prečnika 24 cm pomastiti i pobrašniti ili obložiti papirom za pečenje i lagano istresti masu.
Peći u zagrijanoj rerni na 175°C oko 20 min.
Probati čačkalicom da li je pečeno (kad je iz tijesta izvadite čistu, pečeno je)
Vi vrijeme i temperaturu prilagodite svojoj rerni.
Prvi fil
Mlijeko zasladiti sa 4 kašike šećera, kad prokuva pofuriti samljevene orahe.
Izlomiti čokoladu sobne temperature i dodati u orahe, pa miješati da se otopi. Skloniti sa ringle.
4 žumanca umutiti sa 4 kašike šećera pa dodati u prohlađen fil. (ukoliko zazirete od sirovih jaja, slobodno ih malo skuvajte na pari, ali nemojte pretjerati da ne biste dobili kajganu!)
Puter sobne temperature izraditi viljuškom i dodati u fil.
Na kraju dodati naribanu koru i narandžin sok. (prethodno je operite pod mlazom vode i ubacite u činijicu vode u kojoj je rastvorena kašika sode bikarbone-to napravite prvo, pa neka stoji u vodi do upotrebe).
Fil će biti malo žitkiji, ali tako treba; po potrebi ga ostavite u frižider da se malo stegne prije mazanja, ali ne previše, tek toliko da ne bježi sa kore.
Drugi fil
Bjelanca umutiti u čvrst snijeg, dodajući 4 kašike šećera, od navedene količine.
Ostatak ušpinovati sa 2 supene kašike vode, pa dodavati u umućena bjelanca uz neprestano miješanje.
Mutiti sve dok se masa ne ohladi.
Namazati na fil od oraha i ostaviti u frižider da se dobro ohladi, najbolje preko noći.
Sugestija
Nakon dodavanja špinovanog šećera mućenje možete nastaviti na pari-to snijegu daje dodatnu čvrstinu.
Ja sam taj dio izostavila, jer se kod mene Vasina torta pojede brzinom zvuka:).
Parče na slici sam sačuvala i slikala nakon tri dana i snijeg je još uvijek ok.
Dio sa kuvanjem na pari primjenjujem kada torta sa šaumom "ide iz kuće"
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Jelena76
- srem54
- Pavlova
- sandra79
- laki
- sarajevo
- NimoFish
- DZEKSON
- svirena
- draganaSC
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - May 7, 2013.
Klasika je uvek najbolja
banjalucanka - May 8, 2013.
Zato joj se često vraćam:)
DZEKSON - May 8, 2013.
Hvala, banjalucanka, stare recepte treba cuvati od zaborava
baby65 - May 8, 2013.
Veoma slican recept pod nazivom bomba torta voli i moja familija i svi koji su probali:)
banjalucanka - May 8, 2013.
Molim :) Prave vrijednosti traju...
banjalucanka - May 8, 2013.
baby65, imam recept pod tim nazivom- u fil ide i plazma keks i sok od marelice. Pravila sam i tu tortu, ali poodavno. Ako napraviš, fotkaj i postavi recept! Pozdrav!
mrva29 - May 10, 2013.
Torta je divna.Imam isti recept.Pravila sam je pre par godina.Moji ukucani je obozavaju.Topli pozdrav
banjalucanka - May 13, 2013.
Hvala mrva29! Pozdrav i tebi!
zokiitalia - Jul 21, 2013.
izgleda odlicno,sneg je cvrst.recept je dosta jednostavan,uporedicu ga sa drugim receptima za vasinu tortu ali mislim da je super ovaj tvoj.svaka cast
banjalucanka - Jul 22, 2013.
Hvala zokiitalia! Nećeš se pokajati ako probaš! pozdrav!
elektra4- - Dec 24, 2014.
Radila sam i sve je ok, jedino je nemoguce uspinovati onoliko secera sa 2 kasike vode pa sam dodala jos malo.
elektra4- - Dec 24, 2014.
i u ispecenu koru polila sam pola soka od narance