Boem torta
Date: Mar 2, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
45 minutes
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Ovo je izuzetna torta bez brašna te ukus lešnika u testu i crne kafe u kremi dolazi do punog izražaja.
Ingredients
| Za testo: | |
| 10 | belanaca |
| malo | soli |
| 250 g | kristal šećera |
| 5 | žumanaca |
| 50 g | čokolade za kuvanje |
| ½ | čepa ruma |
| 50 g | suvog grožđa |
| 280 g | mlevenog lešnika |
| malo | ruma za prskanje pečenog testa |
| Za kremu: | |
| 2 dcl | vode |
| ½ kašičice | kristal šećera |
| 3 | prepune kašičice mlevene crne kafe |
| 2 | prepune kašičice škrobnog brašna |
| 5 | žumanaca |
| 250 g | kristal šećera |
| 150 g | magarina |
| Za premazivanje tepsije: | |
| 25 g | margarina |
| malo | prezla |
| Za glazuru: | |
| 50 g | čokolade za kuvanje |
| 50 g | margarina |
Method
Priprema kreme:
Staviti 2 dcl vode u džezvu, dodati pola kašičice kristal šećera i staviti da se kuva.
Kada voda zakipi dodati 3 prepune kašičice mlevene crne kafe i pustiti da provri, te izručiti u šolju, da se kafa istaloži.
Žumanca, šećer, kuvanu crnu kafu bez taloga i 2 prepune kašičice škrobnog brašna staviti u jedan sud i na laganoj vatri kuvati uz stalno mešanje varjačom, a može i mikserom povremeno da masa postane jednolično glatka i da se ne stvore grudvice.
Kuvati na laganoj vatri dok se krema ne zgusne, odnosno dok ne baci mehuriće, oko15 min.
Kuvanu kremu ostaviti da se ohladi. .
U ohlađenu kremu umutiti razrađen margarin.
Priprema testa:
Suvo grožđe preliti vrelom vodom da nabubri.
Čokoladu rastopiti na laganoj vatri.
Belanca sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg, dodati šećer i dalje dobro mutiti.
Umućenoj masi dodavati jedno po jedno žumance, rastopljenu čokoladu i rum i dobro umutiti mikserom.
Na kraju dodati mleveni lešnik i nabubrelo suvo grožđe i varjačom umešati.
Tepsiju od rerne premazati margarinom, staviti papir za pečenje kojega isto treba namazati margarinom, pa posuti prezlima.
Rernu zagrejati na 160°.
Tepsiju sa testom staviti u zagrejanu rernu da se peče 40 min.
Testo prevrnuti na ravnu površinu posutu prezlima (da se testo ne bi zalepilo), skinuti papir za pečenje te pustiti da se ohladi.
Ohlađeno testo po dužini razrezati na pola da se dobije veličina torte od pola tepsije.
Prvu polovinu testa staviti na tacnu za posluživane dobro poprskati sa rumom i premazati kremom.
Na kremu staviti drugu polovinu testa koju isto treba poprskati sa rumom i preliti glazurom od čokolade.
Priprema glazure od čokolde:
U šerpici na laganoj vatri rastopiti margarin i čokoladu uz mešanje i preliti preko kolača.
Ja sam za glazuru koristila i tamnu i belu čokoladu.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- srem54
- kojipas
- bakica
- marija-24
- sarajevo59
- Jakobro
- trajja
- Jelena76
- sremska
- Pomoravka
- plus
- DZEKSON
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Mar 2, 2013.
Jednom davno sam je pravila,bila je dobra, posle sam zaboravila za nju a sada više i ne znam gde mi je taj recept.
Vesna-N - Mar 2, 2013.
Pomoravka, ima puno verzija, ali mi je ova sa kremom od crne kafe najbolja. Ako nadjes recept, mozda je i drugacija, a ako ne, mislim da bi ti se ova mogla svidjati.
Pomoravka - Mar 2, 2013.
Hvala Vesna
svirena - Mar 4, 2013.
moze li puter umjesto margarina?
Vesna-N - Mar 4, 2013.
Svirena, moze puter. Ali evo jednog saveta. U receptu za koji se vise ne secam gde sam ga nasla, a upisala sam ga u svoju rucno vodjenu svesku navedena je kolicina od 1 dcl. crne kafe, 2 kasike skrobnog brasna i 250 gr. margarina.Kako mi se uvek malo osecalo skrobno brasno, stalno sam doradjivala recept i tako dosla do 2 dcl. crne kafe, i 2 kasicice skrobnog brasna. Izmerila sam margarin prvo 250 gr. pa sam 150 gr. umutila i dodala kremi i ustanovila da mi veca kolicina od 150 gr. ne treba. To bi ti predlozila i za puter. Prvo 150 gr. pa ako vidis da je krema malo redja dodas jos po malo. Inace krema se lepo stegne u frizideru i pozeljno je tortu seci kada je krema stegnuta.
mrva29 - Mar 4, 2013.
Volim ovakve torte.Hvala na receptu.Topli pozdrav.