Somloi galuska
Date: Mar 3, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Hungarian
kopiR
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour
Total Time
1 day
Introduction
Madjarska nacionalna poslastica koju moji ukucani, gosti, prijatelji i ja obožavamo. Kremu pravim na nekoliko načina, a za ovaj kolač sam je pravila ovako kao sto sam napisala.
Ingredients
| Kore: | |
| 180 g | šećera |
| 9 kom | jaja |
| 2 kašičice | vanilin šećer |
| 1 | limun (kora) |
| 180 g | brašna |
| 1 kašičica | praška za pecivo |
| 1 kašika | mlevenih oraha |
| 1 kašika | kakao praha |
| Krema: | |
| 1,4 l | mleka |
| 4 | pudinga od vanile (37 g x 4) |
| 4 | žumanca |
| 10 kašika | šećera |
| Sirup: | |
| 200 ml | vode |
| 200 g | šećera |
| 100 g | suvog grožđa |
| 100 ml | ruma |
| Čokoladni preliv: | |
| 250 ml | slatke pavlake |
| 250 g | čokolade za kuvanje |
| Ostalo: | |
| 100 g | mlevenih oraha |
| slag | |
Method
Umutiti jaja, kristal i vanilin šećer i istruganu koru limuna.
Masi dodati mešavinu brašna i praška za pecivo, sve izjednačiti i podeliti u 3 posudice.
Masu iz Jedne posudice (žutu) izručiti u pleh postavljen papirom za pečenje (24x36 cm) i na 180°C stepeni (rerna s ventilatorom) 8-10 min. peci.
Pečenu koru ostaviti da se ohladi, skinuti papir na kome se pekla i ostaviti sa strane.
Kod mase u drugoj posudi dodati orahe, promešati i izručiti u pleh u kome se prethodna kora pekla (postaviti papir za pečenje).
Vreme i temperatura pečenja su isti kao i kod prve kore. Isto tako i dalji postupak
Kod mase u trećoj posudici dodati kako prah, dobro izjednačiti i izručiti u isti pleh kao i kod ove dve prethodne.
Ostali postupak je isti kao i kod prethodne dve kore.
Krema:
Pomešati žumanca, šećer, prah pudinga i 300 ml mleka.
Mešavinu dobro izjednačiti, a ostalo mleko staviti da provri.
Kada mleko provri dodati mu mešavinu s pudingom i uz neprestanno mešanje kuvati dok se masa ne zgusne (ide brzo).
Kremu ostaviti 15 min. da se prohladi (povremeno mešati) a zatim nanositi na kore.
Sirup:
Šećer preliti vodom i staviti da provri.
Dodati suvo grožđe i ostaviti da se ohladi. Kada se sirup ohladi dodati rum, promešati i kvasiti kore.
Čokoladni preliv: pavlaku pomešati sa izlomljenom čokoladom i uz mešanje, na srdnjoj temperaturi mešati sve dok se čokolada ne otopi.
Čokoladnu masu ostaviti malo da se prohladi, a zatim preliti isečeni kolač tj. deo kolača koji se služi.
Pakovanje kolača:
Koru sa orasima staviti u pleh u kome su se kore pekle.
Preko naneti 1/3 tečnosti (bez suvog grožđa) preko 1/3 kreme. Preko kreme raspodeliti 1/3 suvog grožđa i posipati 1/3 mlevenih oraha.
Preko oraha naneti koru sa kakao prahom (crna kora) poprskati sokom (druga trećina) i naneti drugu trećinu kreme.
Preko kreme drugu trećinu suvog grožđa, preko drugu trećinu mlevenih oraha. Preko oraha naneti žutu koru, ponoviti postupak kao sto je već opisano sa ostatom materijala (sok, krema, suvo grožđe i orasi).
Kada se sve napakuje kolač pokriti providnom folijom i do narednog dana ostaviti u frižider da stoji.
Kašikom uzimati kolač (praviti knedle) preko naneti čokoladni preliv i ukrasiti umućenim šlagom.
People who like this recipe
- banjalucanka
- Bini2
- labudan
- mara
- cickos
- bakica
- lila74
- minami
- Jelena76
- sremska
- Pomoravka
- mariena
- trlja
- kriska
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
poezija - Mar 2, 2013.
Izvini,a sta je ceser?
kriska - Mar 2, 2013.
Šećer. Verovatno je greška u kucanju.
Lep kolač, sviđa mi se.
kopiR - Mar 2, 2013.
Kriska, hvala. Jeste greska u kucanju i vec je ispravljena.
Pozdrav!
Pomoravka - Mar 2, 2013.
a joj što volim ovaj kolač...nikad ga nisam napravila samo jednom kupila kod Mađara i oduševila se ukusom. Taj kolač kao da je pravljhem za mene, sočan i kremast.Hvala na ovom receptu.
kopiR - Mar 2, 2013.
Pomoravka, kao sto sam u uvodu napisala moji ga svi vole. Kada imamo skup zenskog drustva uvek me pitaju; " al`donosis onaj nas omiljeni...
Bila sam 100% sigurna, da sam recept do sada pustila. Medjutim jedna moja drugarica pregledala moje recepte ovde i videla da ga nema. Onda sinoc na brzaka slozim i eto ga danas.
Pozdrav!
LINAS - Mar 2, 2013.
U receptu nedostaje podatak za BRASNO?? Zvucimi primamljivo i htela bih da ga isprobam.
Hvala kopiR
kopiR - Mar 3, 2013.
LINAS, treba 180 g brasna. Hvala na opasci i veliki pozdrav!
kopiR - Mar 3, 2013.
LINAS, treba 180 g brasna. Hvala na opasci i veliki pozdrav!