Čokoladni poljupci (Baci pralinice)
Date: Jan 25, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
15 minutes
Total Time
30 minutes
Introduction
Baci (što u prevodu znači poljipci) pralinice su poznate italijanske čokoladice koje prozvodi Perugina i ja ih obožavam, mada ih retko kupujem. .. sasvim slučajno sam naletela na ovaj recept, a naša unučica Ellie obožava čokoladu, ove pralinice sam napravila za nju.
Ingredients
| Sastojci za premazivanje kalupa: | |
| 150 g | čokolade sa što većim procentom kakaoa |
| Sastojci za fil: | |
| 50 g | sitno usitnjenog lešnika |
| 30 g | nutele |
| 30 g | kvalitetne bele čokolade |
| 40 ml | slatke pavlake |
| 21 | celih oljuštenih lešnika |
Method
Otopiti čokoladu na pari ali ne potpuno nego kad je počela da se topi, skloniti je sa pare i mešati dok se potpuno ne otopi, po potrebi vratiti na paru ako ne može da vam se sve otopi. Otopljenu čokoladu mešati da se malo prohladi pa celu posudu staviti u zamrzivač da se čokolada potpuno ohladi i stegne. Ponovo je još jednom otopiti na pari ali samo dok ne počne da se topi, posle je mešajući otopiti. Mnogi su pisali o tome kako se pravilno temperira čokolada, ja je radim na ovaj način i uvek mi budu lepe i sjajne i ne ostaju otisci od prstiju, vi radite onako kako vi znate.
Ovako temperiranu čokoladu sa četkicom premazati kalup od pralina i staviti u zamrzivač na 5 min. izvaditi i premazati još jednom i vratiti u zamrzivač.
Dok se one hlade pripremite fil za punjenje a lešnike prvo malo prepecite i očistite od ljuskice. Izaberite lepe i veće lešnike i njih ostaviti na stranu a 50 g smrviti u avanu ili ih krupnije samleti.
Sipati vodu u šerpu a preko staviti neku manju šerpicu ili metalnu posudu, staviti pavlaku da se zagreje, dodati nutelu, belu čokoladu i mešajući ih otopite i sjedinite sa pavlakom, na kraju umešati krupno mlevene lešnike i sve to zajedno sjedinite.
Izvadite kalup iz zamrzivača u svaku jednu staviti celi lešnik i preko, pomoću male kašičice, sipati fil ali ne do vrha, preko fila sipati čokoladu da zatvorite pralinice i vratiti u zamrzivač dok se potpuno ne ohlade, oko pola sata.
Ohlađene pralinice istisnuti iz silikonskih kalupa, staviti u papirne korpice i poslužiti. Ako ih ne služite odmah ostavite ih u neku kutiju i čuvati na hladnom mestu ili frižideru
Originalni recept je odavde: http://profumodimamma. blogspot. ca/2011/02/baci-baci. html
Prijatno!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zeljkadoboj
- Jelena76
- sandej
- trlja
- draganaSC
- snow
- plus
- opera
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
opera - Jan 22, 2013.
Sjajno, kao i uvek!
Pomoravka - Jan 22, 2013.
Hvala, draga moja.
Liketa007 - Jan 23, 2013.
I prošle godine su mi se dopali ovi sitni kolači, savršeni su, a ove pralinice pogotovo. Ne znam da li si većpostavila recept za neke od njih ali bih volela da postaviš recept za 4. s'desna i 1. s'leva, mnogo mi se dopadaju.
Pomoravka - Jan 23, 2013.
Hvala ti Liketa moja, na mom blogu su svi recepti, postaviću ih i ovde, samo da mi malo bude bolje. Grip me je baš dobro "stegao".Topli pozdrav.
Liketa007 - Jan 23, 2013.
E pa pogledaću i tamo, leči se, baš mi je žao da čujem da imaš grip.
banjalucanka - Jan 23, 2013.
Maestralno, kao i uvijek! Sitni kolači su ti prekrasni, ja ne znam za koji bih se prije odlučila. One tacne su prava umjetnička djela!
Uh, grip je stvarno nezgodan.Želim ti brzo ozdravljenje!
Pomoravka - Jan 23, 2013.
Hvala banjalučanka, danas se malo pridigoh....e ovako se davno nisam osećala.