Vojvođanska česnica
Date: Jan 5, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
Vesna-N
Skill Level
Easy
Prep Time
45 minutes
Total Time
1 hour and a half
Click to rate
Introduction
Česnica je božični kolač, koji se u Vojvodini radi slično baklavi, a koji je moja svekrva radila sa medom i tu tradiciju i ja nastavljam. Nikada nisam imala recept za pravljenje česnica, radila sam od oka sve dok nisam postigla pravi ukus koji je zadovoljio moje ukućane, prijatelje i naravno mene. Sada kada sam odlučila da objavim recept sastojke sam izmerila da bi Vam dala što tačnije mere i postupak izrade česnice.
Ingredients
| 300 g | tankih kora za pite |
| 500 g | mlevenih oraha |
| 200 g | suvog grožđa |
| 300 g | meda |
| 100 g | šećera |
| 150 g | margarina |
| 25 g | margarina za premazivanje tepsije |
Method
Tepsiju unutrašnjih dimenzija 17 cm. x30 cm. premažite margarinom i obložite papirom za pečenje.
Papir za pečenje isto premazati sa svih strana margarinom.
Suvo grožđe preliti vrelom vodom i pustiti da nabubri 10 min. te ocediti.
Med na laganoj vatri otopiti i održavati ga u tekućem stanju.
Margarin na laganoj vatri otopiti i održavati ga u tekućem stanju.
Pripremiti u jednom tanjiru mlevene orahe, a u drugom šećer.
Tanke kore za pitu izrezati na meru 17.cm. x30 cm. i tako pripremite 25-30
U tepsiju staviti 1 koru koju prelijete kašikom rastopljenog margarina.
Posuti sa 3 kašike mlevenih oraha, te ½ kašike šećera.
Posuti sa suvim grožđem.
Preliti sa 2 kašike otopljenog meda.
Na to staviti drugu koru i lagano pritisnuti.
Koru prelijete kašikom rastopljenog margarina
Posuti sa 3 kašike mlevenih oraha, te ½ kašike šećera.
Posuti sa suvim grožđem.
Preliti sa 2 kašike otopljenog meda.
Na to staviti treću koru i lagano pritisnuti.
Postupak ponavljati dok se ne utroše sve kore, osim zadnje 3 kore.
U toku postupka negde na sredini treba staviti na fil metalni novac koji je prethodno prokuvan i obrisan.
3 zadnje kore stavljati prvo 1 koru malo margarina, posuti sa malo šećera i malo meda
Staviti još jednu koru i ponoviti postupak.
Pomešati ostatke rastopljenog margarina i meda.
Zadnju koru premazati tom mešavinom.
Zagrejati rernu na 190° i staviti tepsiju sa česnicom da se peče
Nakon 15 min. smanjiti temperaturu na 160° i peći 30 min. dok kora ne postane rumena.
Pečenu česnicu još u tepsiji pažljivo prektiri alu folijom (paziti da se gornja kora ne zalepi), i pustiti da se ohladi.
Izvaditi iz tepsije i staviti na tacnu za posluživanje, a pre toga odvojiti papir za pečenje koji jednostavno sklizne sa česnice.
2 prva reda česnice (4 kom.) se odrežu i posebno serviraju za ukućane
Ostali deo česnice se može rezati kasnije
Od ove količine dobijeno je 14 kom. česnica.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- srem54
- lilijan53
- Bini2
- sremska
- andreita
- snow
- mstrike
- Comodore
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Jan 5, 2013.
Prvi put sam jela ovako pripremljenu česnicu kod moje prijateljice,Tarošanke, samo ona sama razvlači te tanke kore, inače moja mama je vrlo slično na ovaj način pripremala suvu posnu pitu sa uljem za Sv. Nikolu.Hvala ti što si podelila ovaj recept sa nama.
Pomoravka - Jan 5, 2013.
Srećno Badnje Veče.
_jfk_ - Jan 6, 2013.
ovo je jedna od ukusnijih cesnica koje sam probala, fantazija! hvala za recept!
Srecno Badnje Vece!
Vesna-N - Jan 6, 2013.
Hvala na lepim komentarima. Neka Vam Badnje vece bude srecno i da ga lepo provedete sa svojim najmilijima.
asdfghjkl - Jan 6, 2013.
Srecno Badnje vece a za Pomoravku molba da pozdravi moju Banacanku iz Tarasa gde sam nekad isao u lov i pecanje. Pozdrav od Lale iz Vojvoda Stepe.
elektra4- - Jan 6, 2013.
moja baka je to zvala "zali Boze oraha" :-) pozdrav svima
millka - Jan 6, 2013.
u našoj porodici se česnica uvek pravila u okrugloj tepsiji i delila na onoliko parčadi koliko je bilo ukućana, plus dodatna tri parčeta koja su se namenjivala: Bogu i Božiću, putniku namerniku i mrtvima.
Što se novčića tiče, njega je moja baka, a kasnije moja majka kad je postala baka, malo "umnožavala" pa stavljala onoliko novčića koliko je bilo unučadi, a novčiće je otkupljivala od "nalazača". Naravno, uvek je postojao neki sistem ili beleg na tepsiji odakle bi se otpočinjalo namenjivanje parčadi. Sad kad su unučići porasli i nisu više mala deca, opet je samo jedan novčić u NEobeleženom parčetu.
Srećno badnje veče svima koji slave!
elektra4- - Jan 11, 2015.
Nesto sicno je radila i moja baka i zvali smo ga "steta ga je jesti :-)" koliko je bilo ukusno
Vesna-N - Feb 16, 2015.
Hvala elektra4 sto si to secanje podelila sa nama. A stvarno je preukusna <3