Mamine starinske štanglice od oraha

Date: Dec 26, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

Vesna-N

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

1 hour

Total Time

3 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ako imate dilema koje sitne kolače želite da napravite za blagdane, evo jednog divnog i primamljivog recepta za mirišljave, aromatične štanglice. Mamine starinske štanglice od oraha su izuzetno lepog izgleda i aromatičnog ukusa, mogu se jesti isti dan kada su napravljene, a mogu i da odstoje odložene u zatvorenoj kutiji, odvojene papirom između redova, 15-20 dana.

Ingredients

2	belanaceta
malo	soli
250 g	kristal šećera
1	limuna (sok i kora)
250 g	mlevenih oraha
2 kašike	kakao praha
malo	cimeta mlevenog
malo	muskatnog oraščića mlevenog
½ kesice	vanilin šećera- burbon

Method

Limun dobro oprati, osušiti i izrendati koru, te prepoloviti i iscediti sok.

2 belanceta sa malo soli mikserom umutiti u čvrst sneg 5 min. dodati šećer i sok od limuna i mutiti 10 min. da pena bude gusta kao za puslice.

Pola pene ostaviti za glazuru, a drugu polovinu prebaciti prebaciti u drugu posudu i dodati mlevene orahe, koru od limuna, prosejan kakao prah, malo cimeta, malo morskog oraščića i ½ kesice vanilin šećera te dobro varjačom izmešati.

Staviti testo na poleđinu tepsije od rerne i polako se vlažnim dlanovima razvući testo na približnu veličinu 21,5x27 cm, vlažnim rukama rastanji pa posle vlažnom oklagijom, te se rukama izravna u pravi oblik.

Glazuru premazati preko celog testa i nožem razvući.

Drugu tepsiju od rerne premazati margarinom, staviti papir za pečenje koji isto treba namazati margarinom.

Odmah vlažnim nožem rezati štanglice.

Odmah čim se zaseče jedan red pomoću lopatice za kolače (lopatica mora stalno biti malo vlažna) ređati u tepsiju na podmazan papir za pečenje, dok sve ne bude izrezano i prebačeno.

Od ove količine dobila sam 50 štanglica.

Zagrejati rernu na 110°C te staviti tepsiju sa štanglicama u rernu, nakon 5 min. smanjiti temperaturu na 75°C i sušiti 2 sata.

Glazura nakon sušenja mora ostati bela.