Čokoladni rolat bez brašna

Date: Aug 27, 2012. | Category: Desserts | Cuisine: Universal

kriska

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

15 minutes

Total Time

2 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ukusan kolač u kome nema brašna, možete ga filovati raznim filovima i voćem, po želji i ukusu.

Ingredients

Sastojci za koru:
5 komada	jaja
100 g	čokolade (mlečne ili za kuvanje)
30-50 g	šećera (u zavisnosti koliko je čokolada slatka)
1 kesica	vanilin šećera
1 supena kašika	nesamlevenog maka (ako niste ljubitelj maka slobodno ga izostavite, ili umesto maka stavite mlevene orahe)

Sastojci za fil:
100 ml	slatke pavlake
50 g	bele čokolade
50 g	šećera
3 kašike	džema od maline

Glazura:
1 kocka	putera (20-30 g)
30 g	mlečne čokolade
1 kašika	mleka

Method

Mikserom umutiti jaja sa šećerom, pa dodati narendanu čokoladu. Mutiti još malo da se masa sjedini i čokolada otopi.

Ravan pleh obložiti papirom za pečenje, posuti makom pomešanim sa vanilin šećerom, pa preko izliti smesu od jaja i čokolade i kašikom poravnati i rasporediti ravnomerno po celom plehu.

Ako ne volite mak možete ga slobodno izostaviti, ili umesto maka staviti mlevene orahe.

Koru peći 10-12 min. u zagrejanoj rerni na 150-180°, tj. kad se na površini uhvati tamnosmeđa korica, tada je dovoljno pečeno.

Pleh izvući iz rerne i ostaviti oko 5-6 min., da se kora prohladi na sobnoj temperaturi.

Fil:

Umutiti slatku pavlaku sa šećerom, pa dodati istopljenu belu čokoladu i mutiti da se masa sjedini i postane kremasta.

Ohlađenu koru zajedno sa papirom staviti na ravnu radnu površinu i uvijati u rolnu, polako je odvajajući od papira.

Kora će se lako odvojiti, a ako se malo zalepila za papir pažljivo je odvajati oštricom noža. Budite strpljivi da se kora ne pocepa, jer je prilično tanka.

Rolnu od kore odviti, nafilovati je kremom od pavlake i bele čokolade i odozgo kašikom rasporediti džem od malina, pa ponovo uviti u rolnu.

Ne podizati rolat sa papira, jer je prilično mekan, već ga zajedno sa papirom prebaciti na pleh ili na neku ravnu čvrstu površinu i staviti u zamrzivač, da odstoji oko sat vremena i da se dobro stegne.

Glazura:

Na tihoj vatri otopiti kocku putera, dodati čokoladu i malo mleka, pa izmešati u glatku masu.

Ohlađen rolat prebaciti sa papira na ravnu tacnu, preliti ga glazurom i staviti u frižider da se čokoladna glazura stegne.

Oštricu noža zagrejati pod mlazom vrele vode i vrućim nožem hladan rolat iseći na jednake parčiće.

Najbolji je sutradan, kad prenoći u frižideru, ako možete da dočekate.

Prijatno!