Kuglof od tikvica sa čokoladom
Date: Aug 15, 2014. | Category: Desserts | Cuisine: Canadian
Pomoravka
Skill Level
Easy
Prep Time
1 hour and a half
Total Time
1 hour and a half
Introduction
Onaj ko ne zna da u ovom kolaču ima tikvica neće ih ni osetiti. One mu daju posebnu mekoću i vlažnost.
Ingredients
| Sastojci za kuglof: | |
| 375 g | belog brašna od celog pšeničnog zrna |
| 30 g | kakao praha |
| 1 kašičica | cimeta |
| 1/4 kašičice | struganog muskatnog oraha (ako ga ne volite, izostavite) |
| 1/2 kašičice | soli |
| 6 g | praška za pecivo |
| 9 g | sode bikarbone |
| 130 g | braon šećera, 50 g šećera |
| 125 ml | mlaćenice (ili tečnog jogurta) |
| 125 ml | hladno ćeđenog ekstra devičanskog maslinovog ulja |
| 3 | jajeta |
| 2 kašičice | vanilinog ekstrakta |
| 350 g | narendanih tikvica |
| 170 g | sitnijih čokoladnih suzica za kuvanje (ili čokolada za kuvanje koju ćete sitnije iseći) |
| Sastojci za čokoladnu glazuru: | |
| 100 g | čokolade po vašem izboru (za kuvanje, mlečnu) |
| 50 g | putera |
| 2 kašike | mleka |
| 1/2 kašičice | vanilinog ekstrakta |
| 1 kašika | meda |
Method
Zagrejati rernu na 175-180°C
Kalup za kuglof podmazati i blago pobrašniti.
Sve suve sastojke, brašno, kakao, sodu bikarbonu, prašak za pecivo, so, cimet, morski orah izmešati u jednoj većoj činiji.
U posebnoj činiji izmešati obe vrste šećera i maslinovo ulje, dodati mlaćenicu, vanilu i jaja i sve umutiti žicom.
Dodati narendane tikvice, ali ih nemojte cediti, sve dobro sjediniti te sipati u mokre sastojke. Izmešati varjačom dobro, dok se sve ne sjedini i na kraju dodati čokoladne suzice i još jednom izmešati.
Sipati sve u podmazan kalup, poravnati odozgo i staviti da se peče u prethodno zagrejanoj rerni. Peći oko 40 do 45 min. ili dok čačkalica ne izađe suva kad je zabodete u sredinu testa.
Pečen kolač ostaviti oko 15 min. u kalupu da se prohladi, izvrnuti na žicu da se kompletno ohladi.
Dok se kolač hladi napravite čokoladni preliv.
U manju šerpicu staviti čokoladu i puter zajedno da se tope na niskoj temperaturi. Kad se otopilo skloniti sa šporeta, dodati mleko, vanilu i med i sve dobro sjediniti.
Preliti preko kolača. Po želji kolač se može posuti samo prah šećerom.
Veoma je važno da se tikvice ne ocede, jer će baš ta tečnost dati dovoljno vlažnosti kolaču, u suprotnom bi se moralo dodati još masnoće.
Ovaj kolač bi mogao da se napravi i u obliku mafina, biće ih dosta, pa bi bilo idealno za veća slavlja. Vreme pečenja prilagoditi mafinima.
Recept sa neta.
Prijatno!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- dadamama
- banjalucanka
- kondor2
- Yva74
- VeeJay
- antologia
- bakica
- kriska
- appassionata
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
MAJCE - Sep 23, 2011.
Bas dobro izgleda!!
Torbica - Sep 24, 2011.
Odlican!
kriska - Sep 24, 2011.
Super!
antologia - Sep 25, 2011.
Probacu, a kombinacija sastojaka mi se cini savrsenom. hvala:)
banjalucanka - Aug 15, 2014.
Baš mi je drago da objavljuju stare recepte, koji nam ponekad promaknu. Ovaj kuglof je fantastičan, sastojci baš po mom ukusu. Hvala!