Voćna krempita
Date: Jan 16, 2013. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
kriska
Ingredients
| Za koru: | |
| 5 | belanaca |
| sok od pola limuna | |
| 150 g | brašna |
| 100 g | šećera |
| 1 kesica | vanilin šećera |
| Za krem: | |
| 5 | žumanaca |
| 150 g | šećera |
| 3 kesice | vanilin šećera |
| 150 g | gustina (skrobnog brašna) |
| 750 ml | mleka |
| 150 g | putera |
| 100-150 g | voća po želji, svežeg, smrznutog ili iz kompota |
| \(ovoga puta sam spremila sa kajsijama iz kompota) | |
| Za preliv: | |
| Istopljena čokolada ili umućen šlag | |
Method
Kora
Mikserom umutiti belanca sa limunovim sokom, šećerom i vanilin šećerom.
Dodati brašno i varjačom sjediniti.
Ovu smesu sipati u, tankim slojem puterom premazanu, tepsiju sa visokim stranicama.
Moja tepsija je 36x26 cm visine 7 cm.
Koru peći u unapred zagrejanoj rerni na 180°, 20 min.
Ispečenu koru izvaditi iz rerne i ostaviti je da se na sobnoj temperaturi ohladi.
Koru ne vaditi iz tepsije.
Krem
U 600 ml mleka sipati 150 g šećera i staviti na ringlu da proključa.
Za to vreme viljuškom izmutiti žumanca sa 150 ml hladnog mleka, dodati gustin i izmešati da nema grudvica.
Sipati u vrijuće mleko (mleko mora na sasvim tihoj vatri da polako vrijuće) i kuvati uz stalno mešanje varjačom dok smesa ne postane sasvim gusta. Kad varjača počne otežano da prolazi kroz fil, krem je tada gotov.
Voditi računa da fil ne zagori, ako je vatra jaka, sklonite sa ringle i sačekajte da se ringla prohladi, pa ponovo vratiti fil i kuvati.
U Skuvan fil umešati iseckano voće i staviti u frižider ili još bolje u zamrzivač da se sasvim ohladi.
Umutiti puter sa vanilin šećerom i mikserom spojiti sa ohlađenim filom.
Dobro umućen fil sipati preko kore, ravnomerno rasporediti i poravnati.
Odozgo premazati istopljenom čokoladom ili šlagom, po želji.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- sladjasam
- Ruzica12
- sarajevo
- ozrenka
- mediteraneo
- vibi
- Miss-J
- jekibobo
- jovanara
- sunny89
- mydream
- scputnik
- goga1505
- teki
- kojipas
- DZEKSON
- Mici55
- opera
- MAJCE
- s481911p
- sarajevo59
- Jakobro
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Astal - Sep 14, 2011.
Predobro!
Mici55 - Sep 14, 2011.
Jel ovo parce za mene :-)super Kriska!
teki - Sep 14, 2011.
jako fino, samo jedno pitanje... kad se fil u kojem je umjesano voce "spaja" mikserom sa umucenim puterom zar se to voce ne skasi.. kako sam shvatila trebalo bi da ostanu komadici voca, a ovako imam osjecaj da se od svega napravi krem.... ili grijesim??
Pozz
kriska - Sep 14, 2011.
Mici to je specijalno za tebe, znam da volis
kriska - Sep 14, 2011.
Teki, prilikom mucenja fila sa puterom voce se izgnjeci, ali ipak ostanu sitni komadici. Moji ukucani tako vole, ti slobodno mozes voce na kraju samo kasikom da umesas, ako vise tako volis.
pozdrav
Pomoravka - Sep 14, 2011.
Volim krem pite, asli voćne još nisam probala.
sunny89 - Sep 15, 2011.
Ovo je fenomenalno. Cestitam Kriska. Imas prelepe recepte.
jovanovichb - Sep 20, 2011.
Probajte moju omiljenu varijantu:kada skuvate fil pola nanesite na koru a na fil nanesite mešano šumsko voće/ima smrznuto,kupine ,maline,ribizle i šumske jagode/.Prelite ostatkom fila a ne sve to ,kada se ohladi stavite pravi šlag.Nešto neopisivo.
kriska - Sep 20, 2011.
Hvala Jovanovichb, probacu verujem da je ukusno.
Inace vocne kolace obozavam.
Ruzica12 - Feb 4, 2013.
Pravila sam kolac, odlican je. Koru sam potopila sokom od bresve, samo malo. Pravicu ga opet i stavicu vise breskvi (ovog puta nisam mnogo). Kolac je jos lepsi kada odstoji 2-3 dana. Kriska, hvala na receptu.
zverko - Aug 20, 2013.
Moze li krempita da se pravi bez gustina I kako bi bila zamena?