Knedle sa šljivama
Date: Oct 10, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
Liketa (Liketa007)
Introduction
Moja draga nana, koje na žalost više nema, često nam je pravila knedle sa šljivama. Svi smo ih obožavali, a njoj nikada nije bilo teško da nas iznenadi punom vanglom knedli. Puno puta sam je gledala dok ih je spremala, ali ne po receptu, već od oka. Uvek su bile iste, tople, mirisne, mekane knedle koje su se topile u ustima. Tako ih sada i ja spremam, od oka. Ovog puta sam merila sve sastojke kako bih mogla ovaj divni recept da podelim sa vama, a posvećujem ga njoj-mojoj nani Katarini.
Ingredients
| 15 kom | dobro zrelih, većih šljiva |
| 1 kg | oguljenog, belog krompira |
| 400 g | mekog brašna |
| 30 g | putera |
| pola kašičice | soli |
| 150 g | prezli |
| 1 puna kašičica | mlevenog cimeta |
| ulje za prženje prezli | |
| kristal šećer za posipanje |
Method
Šljive dobro oprati i obrisati ubrusom.
Krompir skuvati, procediti i ostaviti da se prohladi.
U prohlađen krompir dodati puter i so i mikserom umutiti-izgnječiti tako da nema
grudvica. Dok ga budete mutili on će se još malo ohladiti.
Dodajte brašno i mesite rukama kratko, tek toliko da se dobro izmešaju svi sastojci i da dobijete ujednačenu smesu. Testo će se lepiti za ruke i to je normalno jer nema puno brašna, ali će zato knedle biti mekane i ukusne.
U veću i dublju šerpu sipajte vodu i sačekajte da provri.
Za to vreme napravite knedle.
Pospite brašnom podlogu na koju ćete ređati knedle.
Dlanove pospite brašnom, otkinite parče testa, malo ga rastanjite na dlanu, na sredinu stavite šljivu, a zatim je sa svih strana obmotajte testom i formirajte lopticu.
Koristite dosta brašna za dlanove kako vam se testo ne bi lepilo mnogo. Napravite 15 knedli. Kada voda u šerpi provri ubacite polovinu knedli.
Nakon minut-dva drvenom varjačom nežno odvojite knedle od dna šerpe kako bi mogle da isplivaju na površinu. Oko pet min. je potrebno da isplivaju.
Uglavnom, kada isplivaju sačekajte još par sekundi i izvadite ih rešetkastom kašikom na tanjir. Bilo bi dobro da pre toga na ulju propržite prezle da porumene.
Tek na kraju dodajte cimet i sve sjedinite.
Gotove knedle uvaljajte u prezle dok su još vruće. Ovako spremljene knedle su meke i sutradan, ne stvrdnu se jer ne sadrže mnogo brašna.
Poslužite knedle i pospite kristal šećerom.
Enter note here
People who like this recipe
- LenaM
- selidba2008
- sarajevo
- kojestarija
- cole2012
- lila74
- silvana7103
- stara_nova
- milimi
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Pomoravka - Oct 17, 2011.
Raznežila si me sa ovim tvojim divnim uvodom, ja sam moju baku zvala majka a mama je bila mama, dok su je moja deca zvala bako, imala sam i ja nanu, ali ona je bila muževljeva baka.Topli pozdrav za tebe
Recept ti je lep,živele naše bake i nane večno u našim srcima.
Liketa007 - Oct 20, 2011.
Pomoravka, hvala na lepim recima. Bas tako/zivele nase bake i nane u nasim srcima, meni je zao sto nisam vise recepata prikupila od svoje dve nane, jer oni za mene imaju neprocenjivu vrednost i pre svega divno secanje na njih dve. I mada volim da probam uvek nesto novo, neki novi recept, uvek se na kraju sa najvecim zadovoljstvom vracam tim starinskim receptima koji su po meni najbolji.
Pozdrav
Pomoravka - Apr 21, 2012.
Danas su isprobane, sladili smo se sa tvojim divnim knedlama. Toplo ih preporučujem.