Rolnice punjene poslastičarskom čokoladnom kremom
Date: Aug 5, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: American
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour and a half
Total Time
6 hours
Introduction
Recept mi se jako dopao, ima malo posla oko njega, ali je vredeo svaki munut koji sam uložola u izradu ovih divnih rolnica
Ingredients
| 500 g | lisnatog testa |
| Za kremu: | |
| 250 ml | tečne pavlake |
| 250 ml | mleka |
| 1 | šipka vanile |
| 6 | žumanaca |
| 100 g | sitnijeg šećera |
| 40 g | prosejanog brašna |
| 100 g | kvalitetne poluslatke čokolade |
| Još: | |
| 50 g | propečenog i sitno iseckanog lešnika |
| 50 g | propečenog i sitno iseckanog pistaća |
| 50 g | propečenog i sitno seckanog badema |
| 200 g | kuverture ili bilo koje kvalitetne čokolade |
Method
Lisnato testo iseći na trakice oko 2 cm širine, kalupiće premazati sa malo putera, obmotati testo oko kalupića. Naređati kalupiće sa testom na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje.
Peći ih u prethodno zagrejanoj rerni na 200°C oko 12 do 15 min. ili dok vam blago ne porumene.
Pečene rolnice skinuti sa kalupa i ostaviti ih da se ohlade. Ja sam moje pekla iz dva puta.
200 g čokolade otopiti na pari, vrlo kratko prohladiti.
Dok vam se rolnice peku sitno iseckati pistaćio, lešnik i badem, koji ste prethodno propekli i ohladili i svaki posebno staviti u tanjire.
Svaku ivicu ohlađene rolnice, nežno držeći rolnicu, umočiti gornji deo, okrećuči u toplu čokoladu i posuti ih svuda okolo, preko čokolade, nad tanjirom, sa seckanim bademomo, pistaćima ili lešnikom, meni je ispalo po 9 komada od svakih.
Staviti ih na pleh, koji ste postavili papirom za pečenje i ostaviti ih da se kompletno osuše.
Najbolje je ovo napraviti dan ranije i ostaviti ih na sobnoj temperaturi da se osuše preko noći.
Kremu možete kuvati istog dana kada ih punite ili prethodno veče, ja sam je kuvala veče pre.
Ohlađenu kremu, ako ne punite rolnice odmah, prekriti providnom folijom i ostavite preko noći u frižider, pre punjenja kremu umutiti sa mikserom da dobijete sjajnu kremu.
U osrednju šerpicu staviti tečnu pavlaku, mleko i šipku vanile koju ste rasekli i izgrebali sve semenke u mleko (ja koristim prah od tih semenki, nisam stavljala šipku vanile) i pustiti da se zagreje, ali da ne provri, kad počnu da se stvaraju mehurići oko ivice šerpe, skloniti, poklopiti i ostaviti da odstoji 10 do 12 min.
Žumanca mutiti sa šećerom, dok ne dobijete gustu i svetlu smesu, dodati prosejano brašno i sve to sjediniti. Iz mleka izvaditi šipku vanile pa polako sipati mleko u umućena žumanca, celo vreme muteći mikserom. Vratiti umućenu kremu u šerpicu, staviti na osrednju temperaturu i pustiti da provri, stalno mešajući. Kuvati još 3 do 5 min. mešajući. U toplu kremu staviti izlomljene komade kvalitetne čokolade (ja sam koristila čokoladu sa 70 % kakaoa) i mešati žicom za mućenje, dok se kompletno ne otopi i ne sjedini sa kremom. Ako punite rolnice istog dana, ostaviti da se dobro ohladi na sobnoj temperaturi i sipati hladni fil u špric ili kesu za dekorisanje torte i puniti rolnice.
Krema nije gusta gusta, ali će prilikom stajanja da se zgusne.
Nemojte mnogo unapred da punite rolnice jer će vam omekšati i neće biti hrskave. Napunjene rolnice staviti u frižider da se krema potpuno ohladi i poslužiti.
Recept sa neta
Prijatno!!!!
People who like this recipe
- laki
- jeka_marko
- bikicabubica
- kondor2
- gordanaap
- stara_nova
- ancica-pancica
- dadamama
- bi-sa
- californication
- Komunikativna
- jekibobo
- Miss-J
- jedna_iz_bg
- Pavlova
- ZOKA10
- sandej
- Liketa007
- kriska
- MAJCE
- plus
- abetarja
- Mici55
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Mici55 - Aug 5, 2011.
Jako lepa poslastica!
Pomoravka - Aug 5, 2011.
Hvala Mici
MAJCE - Aug 5, 2011.
Joj Zoko,sta mi radis svaki dan!!!Da imam kalupe i njih bih vec sutra probala:((Sjajne rolnice!!
kriska - Aug 5, 2011.
Prelepo, nemam reči!
Pomoravka - Aug 7, 2011.
Hvala svima
danix - Jan 24, 2013.
Sta je kuvertura?Hvala unapred,divno izgleda
Pomoravka - Jan 24, 2013.
Kuvertura je vrlo kvalitetna belgijska čokolada, ako je nemaš, u receptu sam napisala, bilo koja, samo neka je kvalitetna čokolada.Hvala i tebi i topli pozdrav.