Ujnin rolat
Date: Jun 20, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
1 hour and a half
Total Time
1 hour and a half
Introduction
Moja ujna, koja mi ustvari nije ujna više, ali sve ove godine, ona i njen muž su bili moja jedina familija, pored ujakove mame, moje drage nane, i koji su bili sa mnom i u dobru i u zlu, jedina familija, koju moja deca imaju sa očeve strane, sutra slavi svoj specijalni rođendan, ovo je moj mali doprinos za to slavlje. Draga moja Dragice, srećan ti tvoj jubilarni rođendan!!!!!!
Ingredients
| Za patišpanj: | |
| 6 | jaja |
| 100 g | šećera |
| 1 | limun |
| 120 g | brašna |
| 13 g | praška za pecivo |
| 2 kašike | kakaoa |
| Za fil: | |
| 200 g | putera |
| 2 | jaja |
| 200 g | šećera u prahu |
| 2 kašike | ruma |
| 100 g | čokolade za kuvanje |
| Za preliv: | |
| 3 kašike | vode |
| 2 kašike | šećera |
| 100 g | čokolade za kuvanje |
| 80 g | putera |
| 20-30 g | čokoladnih mrvica |
Method
Odvojiti belanca od žumanca.
Umutiti belanca i ostaviti ih na stranu.
Žumanca i šećer mutiti mikserom dok ne promeni boju a šećer se rastopi.
Dodati prašak za pecivo, bračno, sitno izrendanu koru limuna i promešati.
Dodati belanca, umešati ih sa varjačom dok se smesa ne sjedini.
Smesu podeliti na dva dela, u jedan deo dodati kakao i dobro sjediniti.
Kalupe, veličine 25 cm X 37 cm, ili sličnih veličina, postaviti sa papirom za pečenje i sipati oba testa, svako posebno.
Ako nemate dva pleha, istih veličina, pecite, jedan po jedan.
Peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 9 min. ili dok vam blago ne porumeni a stranice rolata se odvoje od stranica pleha.
Fil:
Otopiti 100 g čokolade na pari ili u mikrotalasnoj.
U jednu šerpu staviti malo vode, pustiti da provri, preko staviti metalnu posudu u kojoj ćete staviti 2 žumanca i pola prah šećera i mutiti dok vam se žumanac ne zgusne.
Skloniti i prohladiti, dodati puter sobne temperature, ostatak prah šećera i rum, umutiti dok ne dobijete penastu smesu.
Fil podeliti u dve posude u jednu dodati otopljenu čokoladu, drugi ostaviti žut.
Ostaviti ih na stranu.
Ispečene rolate zaviti sa papirom, prvo uviti žuti rolat, preko njega uviti braon rolat, znači oba rolata zaviti u jedan rolat, zaviti u čistu kuhinjsku krpu i ostaviti da se ohladi.
Ohlađene rolate odviti pažljivo, skinuti papir za pečenje. Braon rolat premazati sa žutim filom, preko fila staviti žuti rolat i premazati sa čokoladnim filom. Uviti rolate zajedno, staviti ih na tacnu i ostaviti u frižider da se malo fil stegne, pre nego što prelijete glazurom.
Glazura za rolat:
U manju šerpu staviti 100 g čokolade, 3 kašike vode,
2 kašike šećera i puter i uz stalno mešanje sjediniti sve sastojke.
Preliti preko rolata i ukrasiti čokoladnim mrvicama.
Ohlađeni rolat iseći na parčiće, naređati stepenasto i dekorisati polukrugovima pomorandže.
Recept iz magazina "Hrana i Vino"
Prijatno!!!!!
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- kojipas
- Jelena76
- sova
- goga1505
- labudan
- GETTHAMONEY
- abetarja
- s481911p
- bakica
- sorayaa
- mocca
- antologia
- DragonNest
- maja16
- kriska
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
tifran - Jun 20, 2011.
Izgleda odlicno..pravim za vikend.Rolati su mi omiljeni...i slani i slatki,jednostavno volim da ih pravim.
Hvala za recept:)))
Pridruzujem se rodjendanskim zeljama..
Pomoravka - Jun 20, 2011.
Hvala na plepim željama.
Moja velika slabost su rolati, isto kao i ti, volim ih i slatke i slane.Hvala i tople ti pozdrave šaljem.
antologia - Jun 21, 2011.
Hvala, krasan i ne tako zahtjevan recept. Kao porucen za subotnju svecanost koju pripremam, a nisam bas u top formi. Ovo mi je tako leglo, a serviracu sa jagodama ili malinama, jer je sezona:))