Snežni krov

Date: Mar 8, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian

Mici55

Zooom

Skill Level

Moderate

Prep Time

2 hours

Total Time

4 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Ovaj kolač većina vas zna kao piramidu. Kod mene u beležnici piše snežni krov. Možda zato što je premazan debelim slojem šauma koji podseća na sneg. Nije ni bitno kako se zove već da je jako ukusan. Odlična kombinacija kiselkastih višanja i slatkog šauma.

Ingredients

500 g	lisnatog testa
500-600 g	višanja
5	žumanaca
7 kašika	šećera
6	vrhom punih kašika brašna
250 g	putera
	7dl mleka
3 kesice	vanilin šećera (ja koristim tečnu vanilu)
5	belanaca
150 g	šećera
200 g	šećera + 1 dcl vode

Method

Lisnato testo rasklagijati i iseci na 10 traka. Na svaku traku staviti dobro ocedjene visnje i testo sastaviti. Ako vam se testo lepi za ruke,umocite prste u malo brasna.

Trake od lisnatog testa staviti na pleh tako da šavovi budu na dole. Peći oko 15-20 min na 180 stepeni.

Umutiti zumanca sa secerom, dodati brasno i malo mleka .Ostatak mleka staviti da provri pa zakuvati fil. Ostaviti da se ohladi. Umutiti puter sa 1 kasikom secera u prahu pa sastaviti.

Redjati na tacnu cetiri trake sa visnjama,premazati kremom,odozgo staviti tri trake, premazati kremom, zatim staviti dve trake pa opet premazati kremom i na kraju jednu traku. Ceo kolac premazati ostatkom krema.

Umutiti belanca sa secerom. Posebno uspinovati secer i vodu da bude gusce nego za slatko. Dodavati kap po kap uspinovanog secera u belanca i neprestano mutiti sve dok se belanca ne ohlade.

Gotovim saumom premazati kolac i dobro rashladiti. Ovo je velika kolicina sauma, slobodno se moze prepoloviti.

Umesto sauma, kolac se moze premazati slagom ili slatkom pavlakom.