Krofne
Date: Feb 25, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
Pomoravka
Skill Level
Moderate
Prep Time
20 minutes
Total Time
2 hours
Introduction
Svako ima svoj omiljeni recept za krofne, ovo je recept moje mame. Neko ih voli šuplje, neko pune, a ja ovakve kakve ih je moja mama pravila.
Ingredients
| 750 g | brašna |
| 2 | jaja |
| 3 | žumanca |
| 250 ml | toplog mleka |
| 125 ml | tople vode |
| 15 ml | ruma |
| 15 g | suvog kvasca |
| 1 kašičica | šećera |
| naribana korica od limuna i pomorandže (ja sam koristila ulje od limuna i pomorandže) i malo limunovog soka | |
| 15 ml | tečne vanile (ja sam koristila vanilla paste) |
Method
Zagrejati vodu da vam bude topla, staviti kvasac, 1 kašičicu sećera, 1 kašiku brašna, sve razmutiti, pa ostaviti na toplom da se podigne kvasac.
U posudu, u kojoj ćete mesiti, staviti brašno i napraviti rupu, dodati nadošli kvasac i toplo mleko, dva jaja i žumanca, naribane korice limuna i pomorandže, i vanilu, pa sve to dobro umesiti, dok ne dobijete elastično i glatko testo. Ako je potrebno, dodati još kašiku dve brašna.
Testo premazati sa uljem, pokriti ga i ostaviti na toplom mestu da se udupla.
Naraslo testo ponovo premesiti, pobrašniti radnu površinu pa rastanjiti testo oko 1 do 1.5 cm debljine.
Modlicom, koju ste prethodno zamočili u brašno, vaditi krofnice.
Krofnice staviti na pobrašnjenu krpu, prekriti ih drugom čistom krpom i ostaviti da se odmaraju još pola sata, na pola tog vremena, okrenuti ih.
U veću šerpu sipati oko litar ulja
Zagrejati ulje na 80°C i spuštati krofnice sa onom stranom koja je bila gore. (Kod mene su pržene na podeoku izmedju 3 i 4 a ima 7,što bi bila srednja tempertatura.
Krofnice pržiti dok fino ne porumene, one će se same okretati.
Ispržene krofne vaditi rešetkastom kašikom, staviti ih na kuhinjski papir da se ocede.
Od ove smese ćete dobiti oko 30 krofni, u zavisnosti od veličine koje pravite.
Krofne možete puniti sa džemom (pomoću šprica za torte) ili ih samo posuti prah šećerom i uživati
People who like this recipe
- kondor2
- MajaBojo
- branalkc
- Dixie
- radalana
- stara_nova
- kacica
- martadv
- sova
- Smudj
- californication
- Jelena76
- Boka
- mikica10
- ljanicijevic
- cuperak
- melisa
- stefano312
- mikano
- jedna_iz_bg
- Djole
- paukovaca
- cicka81
- Pavlova
- sorayaa
- ivanaikai
- ZOKA10
- bakica
- ssssss1
- abetarja
- SweetTooth
- Gogach
- sarajevo
- trinity
- goga1505
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
CicaDRAZA - Feb 25, 2011.
ako zelite da vam krofne budu suplje onda krofne treba prelivati vrelim uljem dok se peku. znaci stalno zahvatati kasikom ulje sa strane krofni i prelivati. Videcete rezultate u boji i razabranosti. Ovaj recept je postavljen u pravo vreme posto su sutra zadoznjice a to je dan kada se u vecini srpskih krajeva prave krofne.
Pomoravka - Feb 25, 2011.
Ove krofne su šuplje, ja ih neznam drugačije praviti. Hvala Vama na ovom savetu.Topli pozdrav.
ljanicijevic - Jul 3, 2011.
Zahvaljujem se na super receptu. Ja nikad nisam pravila krofne i niti sam ikad pravila tijesto. Pratila sam ovaj recept i krofne su ispale super. Topli pozdrav
Pomoravka - Jul 3, 2011.
ljanićijević, najviše se radujem kad osobi koja pravi recept, je uspelo. Baš si me obradovala danas i od srca ti hvala. Topli pozdrav.