Krempita (eng. Vanilla Slices)

Date: Jan 19, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian

kangaroos

Zooom

Skill Level

Easy

Prep Time

45 minutes

Total Time

4 hours

Rating

Thanks!

Click to rate

Introduction

Krempita koja ne može da ne uspije od prvog pokušaja. Potrebno je samo pridržavati se uputstva i navedenih sastojaka.

Ingredients

Za kore:
250 g	lisnatog tijesta

Za fil:
2 l	mlijeka
7	jaja
250 g	gustina
20-25 supenih kašika	šećera
2-3 kašike	vanilin esencije ili 3 vanilin šećera
6 kašika	brašna
200 ml	vode

Method

KORE

Razvaljati lisnato tijesto na pobrašnjenoj površini, na veličinu tepsije na kojoj će se peći. Od navedene količine dobiju se 2 korice.

Namotati tijesto na oklagiju i staviti ga na okrenutu tepsiju. Tepsija treba da je većih dimenzija 36x26, cm ali i visina tepsije treba da bude minimalno 6-7 cm.

Odrezati višak tijesta koji visi preko tepsije.

Viljuškom izbockati tijesto na nekoliko mjesta da ne naraste previše za vrijeme pečenja.

Tijesto peći oko 7-8 minuta (da dobije zlatnu boju) u rerni koja je prethodno ugrijana na 200°C.

FIL

Staviti 2 litre mlijeka da se kuha u velikoj šerpi od minimum 5-6 litara, dodati vaniliju i 10 kašika šećera (+ do 5 kašika šećera više ako volite slađe).

Dok mlijeko kuha izmiksati 7 bjelanjaka sa 5 kašika šećera da dobijete gustu masu i ostaviti na stranu.

Zatim izmiksati u posebnoj posudi 7 žumanjaka sa 5 kašika šećera, dodati 250 grama gustina, 6 kašika brašna i 100 ml vode (vodu dodavati postepeno za vrijeme miksanja). Lagano miksati pa kad se masa izjednači dodati još 100 ml vode pa ukuhati ovu smjesu u kipuće mlijeko.

Kuhati 3-4 minute uz stalno miješanje. Na pocetku će fil izgledati kao da će se usiriti ( 's' bez kvacice, kao sir), ali ova pojava ne treba da zabrinjava.

U vruć fil lagano umješati smjesu od izmiksanih bjelanjaka. Mješati većom drvenom kuvačom tako da se smjesa sa dna šerpe lagano izdiže preko bjelanjaka. Mješati jako lagano sve dok se svi bjelanjci ne izjednače sa žutim filom. Nikako ne mješati mikserom.

Na dno tepsije staviti jednu pečenu koru od lisnatog tijesta, isipati fil i preko njega lagano pritisniti drugu koru.

Krempitu ostaviti da se ohladi na sobnoj temperaturi, a zatim prohlađenu staviti u frižider. Ne rezati krempitu dok nije potpuno ohlađena inače će se fil raspadati.

Prije rezanja posipati šećerom u prahu.

U nedostatku lisnatog tijesta na dno tepsije poslagati petit keks umočen u mlijeko, isipati fil i kad se krempita ohladi premazati šlagom. Po želji preko šlaga preliti čokoladnu glazuru.

Napomena:

Krempita se može prilagoditi onima koji paze na količinu šećera i koji koriste mlijeko sa malim postotkom masnoće. Isto tako fil se može pripremiti i od 1 l vode + 1 l mlijeka.

Enter note here

Tags:

krempita valilla slices kagaroos kuvar

How others made it

add a photo of this dish

People who like this recipe

NimoFish
jasna
DougR
mcmk46
Nikola
zxk2192
melisa
Polimka
DZEKSON
abetarja
sarajevo
SweetTooth
Gordana
goga1505
vibi
jekibobo

Comments

Ljiljana1953 - Jan 3, 2011.
Divan recept Kangaroos, moja mama je pravila slican recept.

Unhide Delete

DZEKSON - Jan 3, 2011.
Vec sam pisala tamo na Tesliu,jako lep recept.A jos nisam probala na ovaj nacin,sad si me podsetila.

Unhide Delete

Pomoravka - Jan 3, 2011.
Krempite su moje omiljene poslastice.

Unhide Delete

Mici55 - Jan 3, 2011.
Obozavamo krempite!I ja ih tako pravim.

Unhide Delete

Polimka - Feb 16, 2011.
Draga Kangaroos, pravila sam krempitu po vašem receptu, oduševljena sam receptom i obavezno preporučujem.

Unhide Delete

Polimka - Feb 16, 2011.
Opet ja, koristila sam domaće lisnato testo u mojoj izradi, ostalo sve kao u vašem receptu.

Unhide Delete

kangaroos - Feb 18, 2011.
Polimka, odlicna ti je krempita, recept je jako jednostavan, za pola sata sve gotovo a i jako je izdasna, drago mi je da si zadovoljna, hvala za slicicu, kiss

Unhide Delete

zverko - Aug 20, 2013.
Moze li krempita da se pravi bez gustina I kako bi bila zamena?

Unhide Delete

Submit

Let me know when users post a reply

Add your own comment