Mućeni ajvar
Date: Dec 28, 2011. | Category: Desserts | Cuisine: Austrian
Živana Stošić, BG (posetilac)
Introduction
Avar koji se muti.
Ingredients
| 20 kg | crvenih paprika ("ajvaruša") |
| 2 kg | plavog patlidžana |
| 0,5 dcl | esencije |
| 1 l | ulja |
| nekoliko čena | belog luka |
| soli po ukusu |
Method
Paprike i patlidžan ispeći, oljuštiti i ocediti (cede se najmanje 1 dan).
Samleti na mlinu za meso.
Samleti i beli luk.
Sve sipati u veću šerpu, dodati esenciju i mešati uz postepeno dodavanje ulja.
Meša se oko 2 sata dok se ne utroši ulje (da se ne sija u šerpi).
Na kraju dodati so po ukusu.
Sipati u suve, hladne tegle i dobro zatvoriti.
Ovaj ajvar je veoma ukusan, kao da je umešan sa majonezom, Prednost je u odnosu na upržen u tome što je to hladna tehnologija, ne možete se ispeći, a pri tom možete i da prekidate mešenje i da nastavljate (u slučaju da vam zazvoni telefon i sl.)
People who like this recipe
Comments
Submit
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
antologia - Dec 28, 2011.
Predivan i jedini koji pravim i priznajem:) Hvala. Ovdje to radim i sa zelenim i zutim paprikama, narocito ljeti- manje kolicine, sjeckane paprike i patlidzan, kao salata ili namaz.
elektra4- - Dec 28, 2011.
kako mutis kad se mesa?