Umutiti puter sobne temperature sa šećerom i jajetom, dodati mešavinu brašna i praška za pecivo i sve dobro izjednačiti tj. izraditi u glatko – mekano testo. Testo oblikovati u polu loptu, uviti u providnu foliju i ostaviti u frižider da odstoji oko 30 min. Za to vreme pripremiti ostale sastojke.

Rabarbaru oljuštiti i sitno iseckati (na parčiće oko 0,3 cm). Umutiti 3 žumanca sa 4 kašike šećera, dodati rabarbaru i kokosovo brašno, umućena belanca i sve promešati – izjednačiti. Testo razviti između dve providne folije u krug veličine R=28 cm i isti preneti u pleh postavljen papirom za pečenje (R=26 cm). Staviti testo na dno i stranice pleha (po 1 cm na stranice). Testo izbosti na nekoliko mesta viljuškom, naneti masu s kokosovim brašnom, poravnati i staviti da se peče. Peći na 180°C (rerna s ventilatorom) oko 35-40 min. Kolač prebaciti na tacnu za serviranje, ostaviti da se ohladi, a zatim seći i služiti.

PS. Po želji posipati šećerom u prahu.