dadamama - Mar 10, 2009.
U kolikom plehu pecete koru?

kengurka - Mar 10, 2009.
Da li serbe treba da bude vrelo prije sipanja u sneg od belanaca?

Arsony - Mar 13, 2009.
1-vi Odgovor: Dimenzije pleha su odprilike 20 x 30cm, a može malo veći u zavisnosti kolko želite da bude biskvit debeo.

2-gi Odgovor: Da, šerbet se sipa dok je vruć.

KRKI-75 - Jun 30, 2009.
Gospodjo mislim da ste nešto propustili jer mi je slag nestao u posudi dok sam mutila do ohladjenja.Proverite možda bolje pa ispravit grešku tamo gdje ste je napravili.Zahvaljujem a moja jaja odose u smece.

Delusion7 - Sep 27, 2009.
Slazem se sa Krki, nigdje slaga. hahah :)

majloVa - Oct 7, 2009.
Evo ovo je od majstora a ya sacuvala :)

„Tajna - May 08, .. (..*)

Draga moja Europo, pomoćicu ti onoliko koliko sam i sebi. Isti problem imala sam sa samrolnama, ali uz malo savetovanja sa iskusnijim domaćicama dosla sam do jednostavnog rešenja.

E, pa vako:

Secer koji uspinujes sa vodom (koji se dodaje umucenim belancima) ostavi da kljuca na laganoj vatri, tako da kljuca sve dok ne dobijes sirup gustine kao za slatko (otprilike malo redje nego sto bi ti bio med kada ga ”ispustas„ iz kasike).

Ja obično dok se to kuvka na sporetu mutim belanca sa secerom.

E kada su belanca i secer dobro ulupani i sirup spreman, obično uzmem vanglu koju napunim vodom i ubacim kockice leda. U to stavim ciniju sa umucenim belancima i iz dzezve sipam kap po kap sirupa uz neprestano mesanje mikserom (to što kažem kap po kap mislim na jako tanak mlaz).

Ono sto je najbitnije je da ne saspes sav sirup odjednom u umucena belanca jer će ti se u tom slučaju sve razdvojiti posle izvesnog vremena.

Možda ćeš morati da u međuvremenu menjas hladnu vodu u vangli ili vecoj serpi i dodajes led.

Najbitnije od svega je da je krem umucen kada belanca nisu vise topla. Ni u kom slučaju belanca ne mogu biti čak ni mlaka jer sve propade kroz par sati.

Nadam se da sam dobro objasnila. Kada pravim samrolne vise nema omaski i može da stoji u nepromenjenom stanju i po nedelju dana.

Ako ti treba recept za saum samo napisi i poslacu ti ga posto je isti kao i za sampite.

A, sada prijatno:)”

I recept za saumrolne:

„Tajna - May 10, (..*)

..

Dakle:

S A M R O L N E:

Saum:

- 10 Belanaca

- 300 gr. secera

Dobro umutiti da se ne oseti secer.

Sirup:

- 400 gr. secera

- 2 dl vode

To ostaviti da prokuva (obično ubacim i 1 vanil secer zbog aome).

Sve ovo možeš prepoloviti posto će u suprotnom biti sauma i za celu ulicu. Kod mene u kuci su se svi prejeli viska slaga kada sam prvi put pravila, da niko nije mogao da proba saumrolne.

Vreo sirup sipati polako u umuceni saum (na gore opisan način).

I još jednom da podsetim prestati da mutis kada je saum sasvim hladan.

E, sada ću malo o lisnatom testu za saumrolne posto i tu ima par jednostavnih saveta.

E ovako:

Lisnto testo kao sto verovatno znaš moras razviti na stolu posutom brasnom. Kada ga razvijes na otprilike 0,5 cm debljine dobro ga otresi od brasna i to obe strane. Pod tim dobro mislim da skoro uopste nema vise brasna ni na stolu ni na testu.

Sada ga vrati na sto i preostalim zumancima skroz premazi gornju stranu testa. Iseci na trake duzine oko 10 cm i sirine oko 3-4 cm. Sada uzmi kalup i stavi NE NAMAZANU STRANU na kalup uvijajuci spiralno tako da preklapas preko gornje strane namazane zumancem, ne namazanu stranu.

To je jako važno da bi se spiralno uvijeni delovi međusono zalepili.

Ono sa brasnom sam ti objašnjavala zbog toga što se neće lepo slepiti delovi ako ima brasna na testu.

Poredjaj u pleh i peci na oko 250 C, jako brzo bude gotovo.

Kada budes skidala pecene ”fiseke„ ostavi samo malo da se prohladi tek da ne bude vrelo lakse ćeš skidati kalupe.

Filuj kada su skroz ohladjeni ”fiseci„ i pospi prah secerom.

Opet sam se raspisala, ali sada kada sam ti objasnila za ”fiseke„ ti ne treba vise od petnaestak minuta.

Nadam se da će ti se dopasti, a i deo je nostalgije.

..”

mini_starka - Nov 6, 2010.
svaka čast! ovo se zove DATI recept :-). hvala

Beba45 - Oct 5, 2011.
pravila sam ovu sampitu ....mmmmm super je hvala vam :)