Desert "Labudovo Jezero"
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Universal
majloV (posetilac)
Skill Level
![easy](/lat/kuvar/images/skill_easy.png)
Easy
Total Time
Click to rate
Introduction
Recepte je prikupljao
Ingredients
Beze puslice za telo labuda: | |
7 | belanaca |
250 g | šećera |
200 g | šećera u prahu |
30 g | jestivog skroba |
Beze puslice za vrat labuda: | |
5 | belanaca |
200 g | šećera |
200 g | prah šećera |
Beli čokoladni mus (pena): | |
500 g | bele čokolade- |
3 lista | želatina |
1 l | slatke pavlake |
6 | jaja |
40 ml | vode |
30 g | vanilin šećera |
20 ml | višnjine vode |
Za dekoraciju: | |
1,5 kg | bobičastog voća (ili sezonskog voća po izboru) |
Napomena: mere korigovati prema potrebi. |
Method
Puslice (beze) za telo labuda:
Rernu zagrejati na 100°C. Izmutiti belanca i postepeno dodavati šećer. U čvrstu penu dodati ostatak šećera, prah šećera i jestivi skrob. Pomoću konditorskog fišeka, i veće šajbne u vidu zvezdice, istisnuti na papir za pečenje smesu za puslice pravougaonog oblika (oblik tulumbe) uz spiralni pokret rukom.
Puslice sušiti u rerni 3 sata.
Puslice (beze) za vrat labuda:
Umutiti belanca sa šećerom na pari pri temperaturi od 45°C, a zatim na hladnoj banji.
Kroz malu reckavu šajbnu na papir za pečenje istisnuti pripremljen beze za labuđi vrat u vidu "znaka pitanja bez tačke".
Sušiti u rerni pri temperaturi od 90°C.
Beli čokoladni mus:
Čokoladu (
Mus staviti u frižider da se dobro ohladi.
ZAVRŠNICA - Formiranje labuda:
Svaku puslicu razrezati horizontalno celom dužinom pomoću zubastog noža (nož za hleb).
Gornju polovinu puslice još jednom preseći popreko da se dobiju 2 parčeta koja će služiti za krila labuda.
Donju polovinu puslice ispuniti belim musom pomoću konditorskog fišeka (takođe spiralnim pokretom).
Labudu dodajte vrat čiji ste vrh (glavu) umočili u crnu rastopljenu čokoladu.
Od krema ili šlaga napravite oči (da liči na labuda!)
Krila labuda postavite napred - ukoso.
Od voća napraviti dekoraciju po želji (ja sam napravila jezero).
Obod tanjira posuti prah šećerom.
Prijatno!
Ima puno posla ali je krajnji ishod fantazija.
Uz konzumiranje ovog deserta pustite muziku Petra Čajkovskog, a po mogućnosti balet "Labudovo jezero".
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- Komunikativna
- Mici55
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
Mici55 - Feb 11, 2011.
Fantasticno!!!!Nemam drugo sta reci.