Princes krofne
Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Serbian
SC Kulinarstvo (biba)
Introduction
Napomene da bi krofne ispale kako valja: - obavezno pri dodavanju jaja za testo, dodavati jedno po jedno - smesa nikako ne sme biti retka! - ne dodavati prašak za pecivo, krofne narastu od putera - peći na jakoj vatri - NIKAKO ne otvarati vrata rerne prvih 10 minuta dok se krofne peku - inače kaput! Od sastojaka u ovom receptu dobije se oko 20 ak krofnica
Ingredients
| Za krofne: | |
| 100 gr | neslanog putera |
| 100 gr | brašna |
| 4-5 | jaja |
| Za fil: | |
| 4 | jaja |
| 4 kašike | šećera |
| 7 kašika | brašna |
| 1/2 litre | mleka |
| 1 kašika | putera |
| štapić | vanile po želji |
Method
Prokuvati 10 kašika vode i 100 grama putera(neslanog).
Kad provri, smaći s vatre pa dodati 100 grama brašna, vratiti na peć i uz stalno mješanje skuvati masu. Ne dozvolite da zagori. Dovoljno je par minuta ili kad se tjesto pođe odvajati od dna šerpe - gotovo je.
Kad je masa mlaka (ni slučajno vruća), dodavati jedno po jedno jaje. Obavezno paziti da tijesto ne bude retko.
Stoga jaje dodavati jedno po jedno. Umućenu masu vaditi malom kašičicom i ređati u podmazan pleh.
Peći na jakoj vatri. Pri pečenju prvih 10 minuta pećnica se ne smije otvarati.
Posle 10 min. može da se smanji temperatura i kad krofne dobiju lijepu zlatankastu boju, pečene su.
Pečene i ohlađene krofne presjeći preko pola i filovati.
Može se filovati pudingom od vanile, šlagom ali može i sa sledećim filom:
4 cjela jajeta i 4 kašike šećera umutiti.
Dodati 7 kašika brašna i dobro promješati da nema grudvica. U to možete staviti 1 vaniliju.
Prokuvati pola litre mlijeka i u mlijeko istrešti predhodnu masu i to stalno mješajuci. Kad se to ohladi može se dodati vrlo malo putera, odprilike 1 kašiku.
Sa tim filovati krofne.
Enter note here
How others made it
Be the first to add a photo of this dish
People who like this recipe
- zemunka
- srem54
- yecika
- IrinaBg
- dani-ch
- helena
- slavica
- mikaca75
- anadzunic
- paukovaca
- abetarja
Comments
Submit
More from this author...
Blogs...
Rösti od krompira
Rösti je tradicionalno švajcarsko jelo od naribanog i prženog krompira, veoma jednostavno za pripremu i…
Punjene lignje i ražnjići sa kozicama
Još jedno jelo koje su deca smazala u dahu… a meni u ovim tmurnim danima morska hrana diže raspoloženje…
Tartiflette
Delphine je francuskinja koja u Hrvatskoj živi od 2001. godine, a od 2011. vodi svoj kulinarski blog u kojem…
mila2007 - Feb 15, 2007.
Želim da napravim tulumbe. Kako mogu da ih napravim bez masinice za istiskivanje tijesta.
Mila
jednomjedna - Jun 6, 2007.
A, jel može soyamilk umesto pravog mleka? Da li je iko probao?
nekisica - Feb 2, 2010.
probaj sa spricom za ukrasavanje torte!
rosarosa - Mar 29, 2010.
Recept izgleda primamljiv, probacu ga ,ali dupliranjem materijala, ovo mi nešto mnogo malo. Ja pravim sa zejtinom i po mom receptu ispadnu preko 40. Hvala za recept
mikaca75 - Feb 28, 2011.
Коначно прави рецепт и прави савети! Сад могу да се похвалим како правим принцезе!!! Свима препоручујем...слатко!!!