Tijesto:

Na četvrtine isječen krompir skuhati. Krompir ostaviti da se ohladi, a potom mu dodati: 1 jaje, 1 žumanjak, 1-2 supene kašike ulja i trunku soli. Sve u jednoj posudi dobro izgnječiti. Dodati još 4 supene kašike brašna (ili više, ovisno o krompiru) i sve gnječiti dok se tijesto ne izjednači.

Knedle:

(Prije no što tijesto bilo gdje spustite, površinu dobro posuti brašnom da se tijesto ne bi lijepilo.) Tijesto rukama razviti u štrucu debljine 5 cm. Sjeći komade štruce dužine nekih 5 cm i svaki komad prstima razvijati u oblik četverougla stranica dužine 8 cm. Na sredinu položiti šljivu i oko nje uviti tijesto. Rukama od ovoga napraviti kugle. Ovako napravljene knedle možete i da zamrznete i poslije upotrebite.

Kuhanje i “glazura”:

Napravljene knedle staviti u ključalu vodu da se kuhaju oko 5 min; gotove su kad isplivaju na površinu. Vodite računa da vam se knedle ne zalijepe za dno šerpe u momentu kad ih ubacite u ključalu vodu. Skuhane knedle prelijte čašom hladne vode i stavite u đevđir da se okapaju.

U tavi zagrijte dosta ulja i u njemu propržite prezlu 2-3 min. Skinite tavu s vatre i u njoj provaljajte svaku knedlu dok ne bude dobro prekrivena prezlom.

Pripremanje ovog jela traje oko sat i pol. Knedle servirati sa šećerom i cimetom.

Prijatno!