punica-carica - May 6, 2007.
Mozete li mi reci kako se oblikuju ove kiflice

izgledaju li kao ove na slici ??? ili je samo slika onako postavljena ??

Hvala unapred

lubarda - Dec 10, 2007.
Ove kiflice pravim svake godine za slavu ,i moji gosti ih obozavaju.

Filujem ih dzemom i oblikujem kao klasicne filovane kiflice.

Dakle ovako:

4 soljice ulja

2 soljice piva

1 prasak za pecivo

brasna po potrebi(oko 600.gr),da se zamesi testo srednje mekoce.

malo dzema.

Zamesiti testo i seci na kvadrate.Filovati dzemom,i oblikovati,tj zavijati u kiflice.

Peci na 375 20-25 min ,treba da budu svetle boje.

Kad su gotove ,vruce umakati u hladan serbet od 250.gr secera i pola solje vode.Uvaljati u mlevene orahe.

Potrebno oko pola kg.oraha.

Jako su ukusne.

Savet:

Ne stavljati puno dzema,jer prilikom pecenja izadje izvan testa.

Dzem mora biti u dosta cvrstom stanju.(sljiva ,sipurak ,a može i kajsija,ali marmelada)

zeleno_drvo - Dec 19, 2007.
Ja bih da pitam opet kao gore. Ja sam pravila testo po receptu, i bude redje, ne retko retko, ali dovoljno da se ne mogu blikovati kiflice na uobicajen način.

Mislila sam da dodam još brasna, ali nisam, tek da vidim šta je original recept. Recept je odličan, kolacici su bili nepravilnog oblika, ali ukusni.

Kako da oblikujem kiflice.

zeleno_drvo - Dec 21, 2007.
Ja sam probal da radim po receptu, testo je malo tecnije nego sto treba za kiflice.

Nisam htela da dodam brasna, bas da vidim kakve su i .... mmmm .... veoma su ukusne.

Ali kako da oblikujem kiflice kao na slici.

Ili ću ipak morati dodati brasna sledeći put.

lasta - Dec 26, 2007.
Oblikovanje kifli:

Oblik punih kifli kao na slici mozete oblikovati pomoću dlanova,na sledeći način: prvo umestite i urolate testo da bude valjkastog oblika debljine 1,5cm, onda ga rezite na komade duzine do 10 cm i zatim oba kraja svakog parceta nezno protrljajte između dlanova da krajevi budu malo tanji od sredine, zatim ih savijate tako da oblikujete polumesece.

Kifle sa filom: testo rasklagijajte tako da ceo komad izgleda kao veliki kvadrat, debljine maksimalno do 1/3 cm, zatim ga izrezite na kvadrate 10x10 cm i na ugao svakog stavite po malo dzema ili mlevenih oraha zamesanih sa belancetom u gustu masu (neko doda i po zrno suvog grozdja). Zatim taj cosak na kome je fil nezno urolate da ostane unutar kiflice i krajeve polako savijete da kifla dobije oblik polumeseca i redjate ih tako u tepsiju.

Hladne kifle mogu da se preliju vrucim retkim serbetom ako želite da budu slatke i mekane.

Ako hocete slane kifle od istog testa, onda fil može da bude malo rendanog sira zamesanim sa jajetom i takve premazite umucenim zumancetom (ili umucenim belancetom sa malo obranog mleka); pospite ih krupnom solju i kimom ili susamom (neko voli i sitno rendani kackavalj ili parmezan po vrhu) i tako ih pecite.

Ukusne su i mogu dugo da stoje.

BubaLenja - Nov 30, 2009.
1L Piva da to nije malo previse???