Dedin brk

Date: Dec 24, 2010. | Category: Desserts | Cuisine: Croatian

Tarra12 (posetilac)

Zooom

Skill Level

Hard

Total Time

1 hour

Rating

Be the first one to rate!

Thanks!

Click to rate

Ingredients

testo:
400 g	brašna (pola oštro, pola meko)
180 g	margarina ili butera
4	žumanceta
1 dl	mleka
1	sveži kvasac u kocki
4 kašike	šećera
3 kašike	kisele pavlake
malo	soli

fil:
4	belanceta
150 g	šećera
200 g	oraha

glazura:
100 g	čokolade za kuvanje
2-3 kašike	mleka
2-3 kašike	šećera
50 g	butera

-	pekmez od kajsija, šljiva ili neki dr. po ličnom izboru
- oko 100 g	mlevenih oraha za posipanje

Method

Prvo napraviti kvas: u mlako mleko umešati šećer, pa razmrviti kvas i pustiti da se raspjeni. U činiju staviti brašno, buter, pavlaku, žumanca i dignuti kvasac, pa izraditi glatko testo.

Podeliti ga na 4 jednaka dela (buduće rolade), pustiti na toplom da se odmori pola sata pa tanko razvaljati. Premazati krajeve pekmezom i posuti s malo mlevenih oraha, pa zarolati prema unutra. U sredini ostaviti u dubinu u koju stavljati nadev ali tek kad su rolade već u plehu. U podmazan i pobrašnjen pleh poslagati 4 takve rolade.

Za nadev: napraviti sneg od belanaca, dodati šećer i na kraju orahe. Podeliti na 4 jednaka dela, pa stavljati u sredinu svake rolade.

Peći na 170-180 * C oko 40 min. u zagrejanoj rerni.

Pečen kolač premazati tj. samo prošarati glazurom.

Umesto 4 rolade mogu se raditi i 3 na isti način samo se testo razdeli u 3 jednake loptice, a onda su gotove rolade nešto veće.